Mejores licuadoras

En un desayuno completo no puede faltar un buen vaso de zumo natural. También es un complemento ideal para la merienda de los peques y una alternativa a otros snacks menos saludables si te entran las ganas de picar entre horas. Una de las formas más prácticas y cómodas de prepararlo es con una licuadora.

A diferencia de otros sistemas, la licuadora separa la pulpa del líquido, por lo que es la mejor opción si te gusta el zumo bien filtrado. Aunque algunos de los modelos actuales también te permiten escoger si quieres el zumo más o menos denso. 

Si estás buscando una, entre las características que has de tener en cuenta a la hora de escoger están la potencia, el sistema de extracción del jugo, la capacidad de la jarra y la facilidad de limpieza. Para facilitarte esa tarea he recopilado los 7 mejores modelos que puedes encontrar ahora mismo y los he analizado uno a uno al detalle para que puedas localizar el que se adapta mejor a lo que tú necesitas. Y también te dejo una guía para resolver todas las dudas que te puedan surgir.

Comparativa de las mejores licuadoras

Aquí encontrarás una comparativa de las mejores licuadoras con las características más importantes como la capacidad, el tamaño, las revoluciones por minuto máximas, si tienen recipiente para pulpa y funciones adicionales, entre otros.

Comparativa de las mejores licuadoras gama alta (>100 €)

*Si usas un dispositivo móvil arrastra la tabla de derecha a izquierda para visualizarla al completo

Modelo	Hurom H200	Taurus Liquafruits Pro	Braun J500	Fridja f1900	Kenwood PureJuice Pro
Precio	Ver precio	Ver en Amazon	Ver en Amazon	Ver en Amazon	Ver en Amazon
Análisis	Ver análisis	Ver análisis	Ver análisis	Ver análisis	Ver análisis
Tamaño	28,6 x 17,6 x 44,5 cm	33,7 x 22,6 x 41,8 cm	38,1 x 51,05 x 26,42 cm	15 x 20 x 49 cm	15,5 x 20 x 44 cm
RPM máximas	43 rpm	60	10.000	55	60
Limpieza con un botón	No	No	No	No	Sí
Depósito para la pulpa	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí

Comparativa de las mejores licuadoras económicas (<100 €)

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Modelo	Cecotec Juice&Live 2000 Easyclean	Create Juicer Slow	Hurom H310A	Cecotec Extreme Titanium 19000 XXL	Philips Viva HR1855/70
Precio	Ver precio	Ver precio	Ver precio	Ver en Amazon	Ver en Amazon
Análisis	Ver análisis	Ver análisis	Ver análisis	Ver análisis	Ver análisis
Tamaño	29,5. x 31 x 32 cm	34 x 31 x 50,5 cm	17,2 x 16 x 39,5 cm	22,6 x 41,6 x 33,8 cm	25,5 x 25,5 x 45,7 cm
RPM máximas	70	45	43	19.000	11.000
Limpieza con un botón	No	No	No	No	No
Depósito para la pulpa	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí

Las 8 mejores licuadoras

Con el propósito de que elijas el modelo que mejor se adapte a tus necesidades hemos preparado esta selección.

1.- Hurom H200. Mejor licuadora de prensado en frio

La Hurom H200 es una licuadora de prensado en frío ¿Qué significa? Quiere decir que no tritura ni centrifuga los vegetales, sino que los hace girar a muy bajas revoluciones (43 rpm, es la más lenta) mientras los presiona para extraer el zumo sin generar calor por el roce. Al no haber calor (o ser muy mínimo), no se produce oxidación, por lo que el zumo es más saludable (conserva intactas sus vitaminas) y tiene más sabor que con otros sistemas. 

Gracias al formato del contenedor (tiene una buena capacidad y es de boca ancha), la calidad de las cuchillas y su gran alta potencia (220 W), es posible introducir piezas de fruta y verdura enteras o muy poco troceadas (lo justo para que quepan bien y se pueda cerrar correctamente la tapa), lo que te ahorra bastante tiempo. De hecho, permite meter incluso frutas como la naranja, con piel. Además, permite preparar hasta tres vasos de zumo en menos de 5 minutos, por lo que es ideal para familias. 

Sistema especial de filtros

Esta licuadora trabaja con un sistema de doble filtro, además de que trae varios filtros según el tipo de ingredientes o lo que quieras preparar. Se puede hacer zumo muy líquido, casi sin nada de pulpa, smoothies, batidos y, con un accesorio especial que puedes comprar por separado, también helado. 

Este sistema de doble filtro, a diferencia de los de acero inoxidable, es más efectivo con verduras fibrosas, como el apio, ya que no se obstruye. Además, es mucho más sencillo de limpiar, puesto que no se queda mucha pulpa atrapada, por lo que solo lo tienes que poner bajo el grifo y dejar correr un poco de agua tibia para que se escurran todos los restos. 

También incluye un botón para accionar el giro inverso en caso de atascos o para que los ingredientes cambien de posición. Además, incorpora un sistema de seguridad con un sensor que bloquea la máquina en caso de apertura de la tapa (lo que es importante si hay niños pequeños en casa) o impide que se ponga en marcha si no está correctamente montada. 

Compacto y durable

Pese a no ser muy pequeño (28,6 x 17,6 x 44,5 cm), por su formato vertical es bastante compacto, de modo que no quita mucho espacio, así que es fácil encontrar un hueco en la encimera para tenerlo a mano si lo quieres usar a diario. 

Además, una de las cosas que más me gustan de este extractor, es la durabilidad de sus materiales. Las cuchillas son de acero quirúrgico (altamente resistente al desgaste y a la corrosión), el tornillo de prensar, es de Ultem (un termoplástico de alto rendimiento, muy durable) y el cuerpo y el resto de partes, como las jarras y contenedores, están construidos en Tritán (material de origen vegetal, ligero y más resistente a los golpes que el policarbonato). Todos ellos, además, son libres de tóxicos y no contienen BPA.

Aspectos negativos

Lo único que puede resultar negativo de esta licuadora es el precio, que es bastante elevado. Sin embargo, teniendo en cuenta que es un extractor de calidad, además con una garantía de 10 años para el motor y 5 años para los recambios, hemos de reconocer que lo vale. Si puedes permitirte comprarlo, le sacarás bastante provecho.

2.- Cecotec JUICE&LIVE 2000 EASYCLEAN

En la gama de productos de Cecotec encontramos también la JUICE&LIVE 2000 EASYCLEAN, una licuadora cold press, de gama media, ideal si quieres preparar zumos más saludables, pero tienes un presupuesto algo ajustado.

Es fácil de manejar, dado que es de filtro único, tú solo tienes que ajustar el regulador de pulpa, en función de si quieres que el zumo tenga más o menos fibra, y escoger entre uno de los 3 niveles de licuado (puede hacer zumos, smoothies y helados). 

No es muy voluminoso (29,5. x 31 x 32 cm), pero ten en cuenta que es de formato horizontal, por lo que ocupa más espacio que otros modelos como los Hurom, por ejemplo, que son también cold press, pero verticales. 

Materiales de calidad y facilidad de limpieza

Un punto muy a su favor son los materiales. Tanto el tambor como las jarras son de tritán, un material, muy ligero, pero a la vez, altamente resistente al desgaste e, incluso, a los golpes.  Además, no contiene Bisfenol A (BPA).

Todas las piezas desmontables, además, son fáciles de poner y quitar, y se limpia todo enseguida con un poco de agua, dado que el filtro de este modelo, tampoco lleva acero inoxidable, que suele ser más engorroso de limpiar. 

Por otra parte, lleva tapón anti goteo, para evitar las molestas salpicaduras por todo alrededor. Además, dispone de un sistema de seguridad, que bloquea las cuchillas si el extractor no está bien montado o ha sido mal cerrado. 

Lo que menos me gusta

Pese a ser un extractor cold press, y, por tanto, de giro lento, es de los más altos en revoluciones, lo que veo como una desventaja aún siendo barato, ya que otros, aún más económicos, como el Create JUICER SLOW, funcionan a menos de 50 rpm. Recuerda que cuanto más lento sea en este tipo de sistema, mejor y más saludable sale el zumo.

Además, al no tener mucha potencia (150 W), le cuesta exprimir algunas frutas y vegetales duros, como la zanahoria. Tampoco tiene mucho espacio en el contenedor, de modo que hay que cortar todo en trozos pequeños(lo que requiere un rato). Por otra parte, también he observado que el apio se atasca.

3.- Create JUICER SLOW

La Create JUICER SLOW es la más barata de las licuadoras cold press que venimos viendo aquí. Sin embargo, destaca especialmente por su muy buena relación calidad – precio. Para empezar, cuenta con un motor de 200 W, por lo que es capaz de trabajar con piezas de frutas y verduras enteras y tiene una buena capacidad (hasta 3 vasos de zumo), por lo que es una buena opción para familias, por ejemplo.

Además, está fabricada con materiales de calidad, resistentes, durables (el filtro es de acero inoxidable y el cuerpo de ABS) e inocuos, todos están libres de BPA y otros tóxicos.

Bajo nivel de revoluciones

Sin embargo, su punto más fuerte es la velocidad superlenta: aún siendo una licuadora cold press de menos de 100 euros, trabaja a 45 rpm como los modelos de alta gama. Al girar tan despacio, no genera calor en la fricción, de modo que los vegetales no sufren oxidación y, por tanto, no pierden vitaminas.

Esta licuadora también es muy fácil de manejar. El filtro es único, por lo que no tienes que cambiarlo según el tipo de ingredientes, lo único que haces es seleccionar el modo: vegetales blandos o vegetales duros. El tercer modo es la función reversa que se utiliza para deshacer atascos. 

Desventajas

Lo que menos me gusta de esta licuadora, es la dificultad de limpieza del filtro. Al ser de acero inoxidable microperforado, se suelen quedar atrapados muchos restos de fibra y piel de las frutas y verduras y, aun pasando el cepillo, no siempre se consigue eliminarlos por completo. No obstante, también lo puedes meter en el lavavajillas.

Ten en cuenta también que es bastante ruidoso (80 dB), principalmente si tienes pensado usarlo muy temprano por la mañana. 

Por otra parte, lo que también puede considerarse una desventaja, si no tienes mucho espacio disponible en la cocina, es que es bastante voluminoso (34 x 31 x 50,5 cm).

4.- Hurom H310A

Pese a su reducido tamaño (17,2 x 16 x 39,5 cm), la licuadora de prensado en frío Hurom H310 A, permite introducir algunas piezas de fruta enteras (una manzana o un racimo de uvas), o poco troceadas y con piel, lo que es una ventaja si vas justo de tiempo, ya que no tienes que estar un buen rato preparando los ingredientes.

Además, esta también trabaja a muy baja velocidad como su hermana mayor, la H200 (entre 37 y 43 rpm), por lo que reduce la fricción de los alimentos al mínimo durante el prensado para generar el menor calor posible, de modo que el jugo conserva más nutrientes. 

No obstante, a diferencia de la H 200, esta tiene algo menos de capacidad (solo puede preparar un vaso de zumo a la vez), por lo que no la recomendaría para un uso familiar, pero si es ideal, por ejemplo, para personas que viven solas o parejas. 

H4: Tornillo único multifunción

Otra diferencia con la H200 es respecto a las piezas extractoras. En lugar de doble filtro intercambiable según el tipo de vegetales y preparación, esta cuenta con un tornillo multifunción, el cual ya lleva el filtro integrado. La ventaja es que no tienes que preocuparte por cuál usar y no has de cambiarlo según los ingredientes que introduzcas, lo que agiliza el trabajo y, además, significa que son menos piezas para lavar luego. 

De hecho, respecto a la limpieza, otra de sus ventajas es que solo son 3 accesorios los que se limpian, y el tornillo, tampoco lleva acero inoxidable en el filtro, de modo que es muy fácil y rápido quitar los restos de fibra que hayan quedado pegados. 

También dispone de sistema de seguridad, que detiene o impide que la licuadora se ponga en marcha, si no está bien cerrada o se abre la tapa durante el uso. En cuanto se cierra bien, se reanuda el giro automáticamente. 

Como ventaja extra, es muy silencioso (45 decibelios), de modo que es ideal si te sueles despertar muy temprano mientras los demás duermen, con este no te preocupará que se puedan despertar por el ruido. 

H4: Lo menos positivo

En cuanto a cosas negativas, en primer lugar, la poca capacidad, ya que, como he mencionado, solo puede preparar un vaso de zumo por vez. Por otra parte, aunque el sistema de tornillo multifunción es práctico, al no tener filtros específicos para cada tipo de ingrediente y preparación ni regulador de pulpa, el zumo no sale tan líquido como con el filtro fino del H200, de modo que si tienes niños y no les gusta el zumo con restos de pulpa, o lo cuelas o te conviene más el H200. 

5.- Taurus Liquafruits Pro

La licuadora Taurus Liquafruits Pro es la licuadora ideal para un uso diario, ya que está fabricada en materiales resistentes y durables como acero inoxidable y plásticos de calidad. Además, te ahorra tiempo por las mañanas dado que al ser de boca ancha (85 cm de diámetro) no necesitas trocear los vegetales demasiado pequeños para que quepan. Añadido a que su jarra de zumo tiene una capacidad de 1 litro, por lo que puedes preparar de una vez unos cuantos vasos.

Uno de los puntos positivos de esta licuadora es su facilidad de limpieza. Su montaje y desmontaje es sencillo y rápido y, a diferencia de otras, es bastante fácil eliminar los restos de comida. Además, todas las piezas extraíbles son aptas para lavavajillas. La tapa de plástico superior con el tiempo se opaca de limpiarla y del estropajo, pero es algo normal y no influye en su funcionamiento. Al ser compacta se puede meter en armarios sin que ocupe demasiado espacio.

Por otra parte, lo que echo en falta en este modelo es un sistema de protección contra el sobrecalentamiento con apagado automático, para resguardar la vida útil del motor.

6.- Cecotec ExtremeTitanium 19000 XXL

Esta licuadora de Cecotec destaca por su buena potencia (1300 W) que combinada con una alta velocidad (19000 RPM) y su sistema centrífugo, consigue extraer un 30 % más de zumo (la pulpa queda prácticamente seca) y de manera más rápida. Además, dispone de 2 velocidades y una función turbo, para que la puedas utilizar con todo tipo de vegetales. Y el disco de acero lleva recubrimiento de titanio que le aporta resistencia y mantiene un afilado óptimo. 

Este modelo tiene boca de entrada ancha (aunque no tan amplia como la de la Taurus Liquafruits Pro), por lo que puedes introducir una manzana pequeña entera. No obstante, si puedes, te recomiendo que trocees un poco la fruta más dura, ya que en ocasiones se atasca si la fuerzas demasiado.

Incorpora boquilla antigoteo, por lo que no se derrama zumo en la encimera. Además, todas las partes no eléctricas de la licuadora se pueden introducir en el lavavajillas, lo que facilita su limpieza. Aunque te aconsejo tratar las piezas con cuidado, dado que son algo frágiles. 

Otra cosa que me gusta es el sistema de seguridad que incorpora este modelo, el cual impide que la licuadora se ponga en marcha si no está montada correctamente.

Hay quien considera que es algo ruidosa, pero no mucho más que otros modelos similares, algo inevitable si se trabaja a alta potencia.

7.- Braun J500

La licuadora Braun J500 Multiquick tiene un motor de 900 W, potencia suficiente para sacarle el jugo a todo tipo de vegetales y más rápido (prepara zumos en 15 segundos). Puede trabajar a dos velocidades, aunque, tras probarla te recomiendo la más baja, va un poquito más lenta, pero saca mucho más jugo. La jarra con separador de espuma tiene una capacidad de 1,25 l (ideal para toda la familia) y el recipiente para la pulpa, 2 l. 

Es fácil de usar, la boca de entrada es grande (75 mm), por lo que permite introducir las frutas casi sin trocear (algunas piezas caben enteras). También se limpia con bastante facilidad. Como todas las licuadoras, requiere desmontarla para su limpieza. Pero tiene la ventaja de que trae su propio cepillo, para despegar mejor los restos y enjuagarla luego bajo el grifo. De todas maneras, todas sus partes desmontables son aptas para lavavajillas. Y, no es demasiado ruidosa. 

El filtro es de acero inoxidable y todo el exterior está fabricado en plásticos de calidad, de modo que es robusta. Por otra parte, incorpora un sistema de seguridad muy completo (4 en 1) que detiene automáticamente el motor si no se cumplen sus requisitos de seguridad. 

Su desventaja es que es bastante voluminosa, por lo que ocupa un espacio considerable y, además, no es barata.

8.- Fridja F1900

La licuadora Fridja F1900 funciona con sistema de prensado en frío. Es decir, que su motor de 240 W trabaja a baja velocidad (55 RPM), por lo que genera menos fricción y no se calienta, evitando así la oxidación del zumo, lo que permite conservar más propiedades de la fruta y reduce la espuma. 

Su diseño es bastante simple y compacto (es de tipo vertical), por lo que es una muy buena opción si no dispones de mucho espacio. Además, es de boca ancha (75 cm), de modo que se pueden introducir frutas sin trocear. Y es uno de los modelos más versátiles, dado que además se puede utilizar para preparar helado, leches vegetales y cremas de frutos secos. 

Por otra parte, está fabricada en acero inoxidable y plásticos de gran resistencia, así que es resistente (aunque la uses cada día) y durable. Incluye dos jarras de 1 litro de capacidad, una pieza especial para preparar helados y un tamiz para obtener un zumo más fino. 

Su único inconveniente es el tiempo que lleva desmontarla, limpiarla y volver a montarla, por la cantidad de piezas que incorpora.

9.- Kenwood PureJuice Pro

La Kenwood PureJuice Pro también trabaja con prensado en frío como la Fridja f1900, con una velocidad, aún más baja, de 48 rpm. Como he comentado en aquel modelo, gracias a este sistema se conservan mejor los nutrientes de las frutas y vegetales en el zumo extraído, además de que este tiene mejor aspecto y un sabor más concentrado. 

Entre las características de esta licuadora destaca su doble boca de acceso (por la más ancha caben algunas piezas de fruta enteras). Así como sus dos filtros distintos que permiten escoger la textura y densidad del zumo resultante. La jarra de este modelo es de 1,5 litros, misma capacidad que su depósito de pulpa. 

Por otra parte, incorpora función de enjuague y cepillo, para facilitar su limpieza, además de que todas las partes son aptas para lavavajillas. Aunque, esto no quita que la tarea te tomará unos 10 minutos, dada la cantidad de piezas que es necesario desmontar y luego volver a ensamblar. Si le vas a dar un uso esporádico, no resulta muy inconveniente, pero puede resultar algo molesto si la utilizas a diario.

Por último, pero no menos importante, no es una licuadora barata. Se trata de un modelo de gama alta con diseño, materiales y prestaciones de calidad y un precio que lo refleja.

10.- Philips Viva HR1855/70

Esta licuadora de Philips es ideal para familias numerosas, no solo porque trabaja de manera rápida y eficaz gracias a su motor de 800 W que puede trabajar a una velocidad de hasta 11000 RPM, sino por la gran capacidad de su jarra (2 l), que permite preparar de una vez unos cuantos vasos de zumo. 

Además, esta también tiene boca de acceso grande (75 cm), que te permite ahorrar tiempo al trocear los alimentos antes de introducirlos. La he probado con remolachas, manzanas y zanahoria enteras y caben bien y no se atascan luego. 

Por otra parte, incorpora el sistema QuickClean para que puedas limpiar el aparato en apenas un minuto, ya que incluye un tamiz pulido para que la fibra no se quede adherida, y el resto de las piezas tienen superficies lisas espacios de difícil acceso (rincones o ranuras), que hacen que sea muy fácil quitarle la suciedad. Además de que tiene la función de prelimpieza para aclarar la pulpa que queda en la tapa. Y su montaje y desmontaje es sencillo y rápido. 

Como sucede con todas las licuadoras de sistema de centrifugación, hace un poquito de ruido (pero nada que moleste). Lo que si has de tener en cuenta es que es de las grandes, si tienes poco espacio en la cocina y no necesitas preparar tanta cantidad de zumo de una vez, quizás puedes escoger un modelo más pequeño.

Modelos recomendados de licuadoras

Mejor licuadora calidad-precio: Philips Viva HR1855/70

Entre las opciones con buena relación calidad-precio destaco la Philips Viva HR1855/70. Una licuadora que es ideal para familias grandes, ya que una de las cosas por las que destaca es por su jarra de 2 l de capacidad.

Además, tiene buena potencia y alta velocidad, y boca de acceso grande (no hay que trocear demasiado los vegetales), por lo que no te toma mucho tiempo preparar el zumo para el desayuno o la merienda de toda la familia. Ni tampoco te toma mucho tiempo limpiarla después, ya que está diseñada para un lavado rápido y fácil.

Mejor licuadora barata: Clatronic Ae 3532

Como opción para presupuestos ajustados, una de las que más me gusta es la Clatronic Ae 3532, la licuadora más barata de nuestra selección (dejando de lado el modelo portátil).

Se trata de una licuadora sencilla, pero con buenas características como boca de acceso ancha que permite introducir alimentos en trozos grandes o enteros, buena potencia y selector de 2 velocidades. Además, es una máquina  robusta fabricada en acero inoxidable. 

Mejor licuadora portatil: LaHuko

Si pasas bastante tiempo fuera de casa o viajas con frecuencia, una licuadora portátil es una buena opción para ti. Lo que más me gusta de la LaHuko es que además de ser compacta y ligera, por lo que la puedes llevar en el bolso o la mochila, la batería dura mucho y, dado que se carga mediante USB, puedes incluso cargarla con un cargador portátil. 

Para lo pequeñita que es, es una licuadora bastante potente, puede incluso con vegetales duros. Y solo tarda 45 segundos para llenar un vaso. Además, es muy fácil de limpiar. 

Mejor licuadora industrial: Lacor 69488 Licuadora Profesional PRO

En caso de que estés buscando una licuadora para tu restaurante o cafetería, lo que necesitas es un modelo profesional. Nuestra recomendación es la Lacor 69488. 

Se trata de una licuadora de acero inoxidable, muy robusta y resistente a un uso diario e intensivo. Obviamente, es potente y con buena velocidad, puede procesar hasta 120 kg de vegetales por hora. A la vez que facilita el trabajo, ya que la boca de entrada es de 90 mm (caben piezas de fruta y verduras enteras) y tiene un contenedor de pulpa de 6 l de capacidad (no hace falta estar vaciándolo con mucha frecuencia).

Mejor licuadora de prensado en frío: Hurom H200

Hurom es una marca especializada en licuadoras y, además de ser una de las pioneras en el sistema de prensado en frío, sigue invirtiendo en innovación. De hecho, actualmente, ya va por su sexta generación de licuadoras cold press. Su modelo H200 es uno de nuestros favoritos.

Esta licuadora cold press no solo trabaja a muy bajas revoluciones, lo que hace que el zumo no se oxide y, por tanto, conserve intactas sus vitaminas y sea mucho más sabroso. También tiene características como una buena potencia, un contenedor de gran capacidad y boca de entrada ancha, que permiten introducir piezas de fruta y verduras enteras o en trozos bastante grandes e, incluso, con piel, lo que te ahorra mucho tiempo.

Además, gracias a su sistema de doble filtro sin acero inoxidable, consigue que no se queda mucha fibra ni restos de piel atrapados, de modo que la limpieza es fácil y rápida.

Guía para comprar la mejor licuadora

Donde se ponga un zumo natural, que se quite uno comprado. Si ya te has decidido a hacerte con una licuadora hay unas cuantas cosas que tienes que tener en cuenta. En esta guía encontrarás todo lo que necesitas saber.

¿Qué es una licuadora?

La licuadora es un electrodoméstico que puede trabajar tanto por centrifugación como por prensado frío para extraer el jugo de frutas y verduras. Estos sistemas, además, emplean filtros que separan la parte sólida (pulpa) del líquido. 

¿Cómo funciona una licuadora? 

El funcionamiento de la licuadora no es muy complejo. Se introduce la fruta por la boca de acceso que siempre se encuentra en la parte superior del aparato, se empuja con una pieza especial y, una vez adentro, esta se muele y se separa la parte sólida del líquido. 

Dependiendo del tipo de sistema que utilice la licuadora el proceso se llevará a cabo de una manera u otra. En el caso de las licuadoras convencionales, en su interior llevan un disco centrifugador que es el encargado de girar a alta velocidad haciendo que el líquido pase por el filtro y expulsando las partes sólidas hacia otro compartimento.

Las licuadoras de prensado en frío, en cambio, utilizan un molino helicoidal que lleva a cabo el mismo procedimiento, pero a muy baja velocidad. 

Tipos de licuadoras

En términos generales, hay dos tipos de licuadoras, según el sistema de extracción que utilizan: las licuadoras con sistema de centrifugado y las licuadoras con sistema de prensado en frío. 

Licuadoras de centrifugado

Las licuadoras de centrifugado son las licuadoras “de toda la vida”, el modelo más convencional. Las de este tipo funcionan moliendo la fruta o los vegetales y centrifugándolos para sacar el zumo que pasa por un filtro hacia la jarra, mientras que los restos sólidos van hacia otro compartimento o depósito como deshechos. 

Estas licuadoras trabajan con motores de gran potencia y a velocidades altas. Tienen la ventaja de que extraen el zumo más rápido, pero la desventaja de que la fricción genera calor que oxida los vegetales haciendo que pierdan algunas propiedades y el zumo tenga que consumirse al momento. Además, suelen ser más ruidosas.

Licuadora de prensado en frío

Las licuadoras de prensado en frío, también llamadas licuadoras de extracción lenta o cold press (por su nombre en inglés), son más modernas y se pusieron de moda hace algunos años con el auge del estilo de vida saludable. El funcionamiento de estas es diferente, utilizan un molino helicoidal que prensa la fruta muy lentamente antes de hacerla pasar por el filtro.

A diferencia de las otras, estas llevan motores de muy baja potencia y trabajan con el motor a muy bajas revoluciones. El objetivo es que se produzca menos fricción y, en consecuencia, menos calor. De esta manera la fruta mantiene mayor cantidad de nutrientes y el zumo preparado con este sistema se puede conservar hasta 2 días sin que se degrade. 

Estas hacen muy poco ruido, pero, dado su funcionamiento, tardan bastante más en elaborar el zumo.

Licuadora profesional o industrial

Las licuadoras profesionales están diseñadas para un uso mucho más intenso y una producción mayor, por lo que son máquinas más grandes, más pesadas, más robustas y más potentes que pueden estar trabajando durante horas sin que el motor se resienta.

Por lo demás, el sistema y el funcionamiento son los mismos. Hay licuadoras profesionales de sistema centrífugo y licuadoras profesionales de prensado en frío.

¿Qué tener en cuenta antes de comprar una licuadora?

Antes de escoger una licuadora es interesante que evalúes sus características para asegurarte que se adapta a tus necesidades. A continuación te detallo algunas de las cosas que deberías tener en cuenta:

• Potencia. Se mide en vatios (W) y determina la capacidad de la licuadora para adaptarse a la dureza de los diferentes alimentos e influye en la velocidad máxima de giro. En modelos con sistema de centrifugación, lo ideal es que como mínimo cuenten con unos 650 W de potencia. En el caso de las licuadoras por prensado en frío que trabajan a bajas revoluciones, con 240 W tienen suficiente. 
• Sistema de extracción del zumo. No es lo mismo una licuadora con sistema de centrifugación que una de prensado en frío. La segunda es más lenta, pero el zumo es mucho más puro.
• Velocidad. Se mide en revoluciones por minuto (RPM). A mayor número de revoluciones, más rápida será la obtención del zumo y más duros son los vegetales con los que puede trabajar la licuadora. A excepción de los modelos de prensado en frío, que son mejores cuanto más bajas sean las revoluciones con las que trabajen, dado que en este caso se busca que el motor genere el menor calor posible para evitar la oxidación de los vegetales.
• Ancho de la boca de acceso. Cuanto mayor diámetro tenga el acceso de las frutas y vegetales, menos tendremos que trocearlos y menos tiempo tardaremos en preparar el zumo. En modelos con entradas de a partir de 75 cm de diámetro se pueden introducir manzanas o remolachas enteras, por ejemplo. 
• Capacidad de la jarra. Se trata de una cuestión de comodidad, ya que cuanto más capacidad tenga la jarra, más zumo podrás preparar de una sola vez. Para una pareja o personas solas, con una jarra de 950 mm a 1000 ml es suficiente. En el caso de una familia, lo ideal sería una jarra de 1,5 l. 
• Facilidad de limpieza. Ya de por sí, limpiar una licuadora tiene su trabajo, dado que hay que desmontar y montar piezas, quitar los restos de pulpa de los filtros, etc. Algunos modelos cuentan con la ventaja de que todas las partes extraíbles se pueden introducir en el lavavajillas, lo que te ahorra tiempo si lo tienes. Pero también hay licuadoras que van un paso más allá y tienen un diseño mucho más amigable para su limpieza, con piezas lisas sin espacios de difícil acceso. Algunos además incluyen un cepillo para el filtro.
• Nivel de ruido. Depende del tipo de licuadora. Las licuadoras por centrifugación suelen ser más ruidosas, pueden emitir hasta unos 60 dB. En cambio, las de extracción lenta son mucho más silenciosas, de hecho, algunas no llegan a los 20 dB. Esto es algo a tener en cuenta si sueles madrugar mucho y no quieres despertar a toda la familia.
• Tamaño. Si tienes una cocina pequeña o poco espacio de almacenamiento, lo ideal es que escojas un modelo compacto. En ese caso, decántate por aquellas de diseño vertical, son licuadoras más altas, pero que ocupan menos de ancho y largo. 
• Seguridad. Los sistemas de seguridad no solo nos protegen durante el uso, sino que están pensados además, para prolongar la vida útil de la licuadora. Entre estos podemos encontrar bloqueos que impiden que la licuadora se ponga en marcha si no está correctamente montada y cerrada, protección contra sobrecalentamiento y apagado automático.

Precios de las licuadoras

Los precios de las licuadoras puede ir desde lo 30 hasta los 500 euros. Todo depende de la calidad de los materiales, el diseño, las prestaciones, la durabilidad, entre otras cosas. A la hora de escoger un modelo, lo ideal es que dentro de la gama que te puedes permitir, no te guíes tanto por lo que cuesta cada modelo, sino por lo que ofrece y, especialmente, la experiencia de otros usuarios que ya la hayan probado. 

Mejores marcas de licuadoras

Actualmente, podemos encontrar una gran variedad de marcas de licuadoras en el mercado. En mi opinión y tras haber probado unas cuantas, las mejores (para uso doméstico no profesional) son Philips, Kenwood, Braun, Taurus y Cecotec. 

Licuadora o procesadora ¿Cuál elegir?

La elección entre una licuadora y una procesadora depende del uso que le vayas a dar. Como hemos visto, la licuadora no es un electrodoméstico muy versátil, su función es preparar zumo, aunque algunas permiten hacer alguna cosa más. 

La procesadora, en cambio, puede realizar muchas tareas e incluso, de mayor complejidad. Con una procesadora puedes mezclar, picar, amasar, rebanar, entre otras cosas. Es prácticamente, un ayudante de cocina. Aunque, si la utilizas para preparar zumo, el sistema que utilizará será el de una batidora, conseguirás un zumo más denso, un batido.

Por lo tanto, si lo que quieres es simplemente preparar zumo, con una licuadora tendrás bastante (además, te ocupará menos espacio). Pero si lo que buscas es una herramienta de cocina más completa, a la que puedas sacar bastante partido, puedes optar por una procesadora y usarla cuando quieras hacer batidos. 

Licuadora vs batidora. Diferencias

Ambas sirven para mezclar alimentos, pero la principal diferencia entre ellas radica en que mientras que la licuadora, solo les extrae el líquido, la batidora también pica, tritura y bate, de modo que su uso es bastante más versátil. 

Mientras que con la licuadora solo puedes preparar zumo (o leches vegetales con algunas), con la batidora también puedes hacer cremas, salsas, masas, entre otras cosas. Además, si utilizas esta última para hacer zumos, no se descarta la pulpa, por lo que la textura es más densa y además de vitaminas y minerales se mantiene la fibra (por ello suelen utilizarse para los smoothies).

Por último, el modelo puede ser batidora de vaso o batidora de mano (minipimer).

¿Por qué mi licuadora huele a quemado?

Una de las razones por las que la licuadora puede desprender olor a quemado es porque se ha forzado el motor, ya sea haciéndola trabajar más tiempo del recomendado o introduciendo alimentos demasiado duros. Lo ideal en ese caso es que la apagues y la dejes enfriar, al menos, durante una hora. Si pasado ese tiempo la pones en marcha y sigue saliendo olor, deberías contactar con el servicio técnico. 

¿Por qué mi licuadora no muele bien? 

Si tu licuadora está empezando a no moler bien, esto es porque las cuchillas han empezado a perder el filo. La solución es comprar un juego de cuchillas nuevas y reemplazarlas. 

Ideas de zumos para hacer con mi licuadora

Las posibilidades son tantas como tu imaginación cree. Pero si quieres algunas ideas para ir empezando: 

• Zumo revitalizante. Es ideal para empezar la mañana con energía. Los ingredientes que necesitas son 4 zanahorias, 1 manzana pelada y 1 naranja.
• Zumo para mejorar tu rendimiento deportivo. Lo puedes tomar antes de ir a entrenar. Para prepararlo te harán falta 3 remolachas pequeñas, 2 zanahorias y 1 manzana.
• Zumo verde depurativo. El conocido como zumo “detox” lleva 1 pepino, 2 tallos de apio y 1 taza de piña picada.

Opiniones de las licuadoras

Si te has propuesto llevar una vida más saludable o quieres conseguir que los niños consuman más frutas y verduras, es muy buena idea hacerte con una licuadora. 

Respecto al tipo, las centrífugas suelen permitir preparar más zumo de una vez y suelen ser más económicas, pero el zumo pierde propiedades por el camino, dado que al girar más rápido, generan fricción y, por tanto, calor, que oxida los vegetales.

Las licuadoras de prensado en frío (cold press), en cambio, como su nombre lo indica, no generan calor, o el que se produce es muy poco, por lo que de ellas se obtiene un zumo mucho más puro, con más vitaminas y minerales, e incluso, más sabor, aroma y buen color. No obstante, suelen ser más caras (aunque hay modelos muy bien de precio). Yo, personalmente, prefiero las de este tipo.

¿Se le saca partido a una licuadora? En mi opinión, sí. Ten en cuenta que muchas de ellas no solo permiten preparar zumo, sino también smoothies, batidos, leches vegetales e, incluso, helados utilizando fruta congelada. En casa la utilizo para la merienda de mi hija pequeña y para preparar mis batidos de proteína caseros. 

Algunas vienen con libros de recetas y, si no, puedes coger ideas de internet, hay cientos de páginas con recetas de batidos, zumos y mucho más.