Mejores cafés
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8
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Café Saula |
Café Lucifer’s Roast |
Café Mocay |
Café La Estrella Mezcla Intensa |
Café Consuelo Gran Aroma |
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Datos técnicos
Procedencia de la finca | ||||
| Brasil y África | Vietnam, Indonesia, Guatemala (altura), Nicaragua (altura) | Colombia, Brasil, Honduras, Vietnam | No especificado | Brasil y Extremo Oriente |
Procesado | ||||
| Tostado natural 100% arábica (ecológico) | Tostado natural | Tostado natural | Tostado natural (50%) Torrefacto (50%) | Tostado natural |
Aroma | ||||
| Intensidad media | Intenso y con gran cafeína | Sabor con notas ácidas, frutales y achocolatadas con toque floral | Sabor caramelizado acentuado | Sabor afrutado y con sensación aterciopelada |
Ideal para | ||||
| Los amantes de los sabores suaves y que se decantan por lo ecológico | Para preparar un americano o espresso | Café con leche o con sustitutos veganos de la leche | Amantes de las notas dulces y acarameladas | Obtener tazas aromáticas y de sabor moderadamente intenso |
Ventajas
| Está certificado como un café procedente de agricultura ecológica. | Tostado tradicional. | Café de alta calidad y buen sabor a precio competitivo. | Sabor tradicional preferido por muchos españoles. | Presentación pequeña para aumentar la conservación de aromas. |
| El envase viene con cierre hermético. | Se adapta a casi cualquier tipo de café. | Disponible con y sin cafeína. | Apropiado para varios tipos de cafeteras. | Cremoso y aterciopelado. |
| La variedad Robusta tiene más contenido en cafeína. | Delicada selección de ingredientes. |
Inconvenientes
| Tiene un precio elevado, pero en comparación con cafés con la misma o parecida calidad, tiene un coste muy competitivo. | Tiene un sabor fuerte poco tolerable para pocos paladares. | Disponible mayoritariamente en packs con cafeína/descafeinado. | Un segmento de los consumidores no aprecia el café torrefacto. | Intensidad fuerte para algunos paladares. |
Índice de contenidos
Si te has aburrido de tomar siempre el mismo café o si notas que ya no te hace el mismo efecto ‘revitalizante’ que antes, te recomiendo que es hora de cambiar de marca e incluso de modo de preparación. Lo mejor es que te hagas con una cafetera con molinillo ya que calidad del café en grano recién molido es lo mejor.
Hay muchos tipos de cafeteras, pero sin lugar a dudas, las superautomáticas son las más cómodas y fáciles de usar.
¿Qué café elegir? Te preguntarás, es normal que te surjan dudas a la hora de elegir cuál será el café que te ayude a afrontar las mañanas con las pilas bien cargadas. En este artículo he reunido una serie de cafés que te podrán resultar interesantes y acordes a tus gustos. ¡Adelante y no te los pierdas!
Guía de compra
¿Cómo elegir el mejor café según tus gustos y necesidades? Si te cuesta diferenciar entre todos los tipos de café los que mayor calidad ofrecen, no te puedes perder la siguiente guía de compra donde te indicaré qué factores tener en cuenta para realizar una elección correcta.
Factores más importantes a tener en cuenta
Mezcla
En la actualidad se pueden encontrar cafés de monocultivo, cuyos granos son una mezcla de diferentes variedades de Coffea (Arábica, Robusta o Libérica).
Es muy importante que te informes sobre la composición de la mezcla en relación a tus gustos. Ten en cuenta que la variedad Arábica su sabor es más ligero, mientras que la Robusta o Libérica es más intenso. Una vez tengas claro estos matices, tu elección a la hora de comprar tu próximo café será un acierto total.
Tueste
El modo en el que se han tostado los granos de café interfiere en gran medida en la calidad que se vaya a obtener. Hay 3 tipos de tueste: ligero, medio y oscuro. Por lo tanto, los granos más tostados (oscuros) dan como resultado un café amargo. Mientras que los granos de café con un toque ligero o medio de tostado, obtendrás un café ácido y con mayor contenido de cafeína.
Mi recomendación es elegir un tueste medio, se trata de un café ni demasiado ácido ni demasiado amargo. Aunque todo depende de tus gustos, claro.
Almacenamiento
Asegúrate que el recipiente donde vayas a guardar el café (tanto en grano como molido) sea hermético. Si el paquete original donde viene almacenado el café no lo es, cámbialo lo antes posible. Una vez esté el café en un recipiente hermético, guárdalo en un lugar seco y que no le de la luz del sol.
Otro consejo es que si compras el café en grano, lo muelas justo antes de prepararlo, de esta manera sacarás el 100% del potencial de esta bebida.
Todas las definiciones y características que rodean el mundo del café pueden generar una serie de preguntas y dudas para quienes no estén muy puestos en este tema. Por lo que he visto necesario recopilar una serie de ‘preguntas frecuentes’ para poder esclarecer todas sus dudas. ¡Adelante!
¿Qué tipos de café existen?
En la actualidad se conocen más de 60 especies de plantas del género Coffea, de la familia Rubiaceae. Sin embargo, solo son 4 las especies más relevantes de granos de café y comercializadas, conócelas a continuación:
Arábica
Es originario de Etiopía y Yemen y en la actualidad se cultiva desde Arabia hasta Brasil. Para que la planta prospere es necesario que el cultivo esté ubicado entre 600 y 2.000 metros sobre el nivel del mar con una temperatura de 20ºC de promedio y con un clima lluvioso.
Es la primera especie que se utilizó por primera vez para hacer café. Su contenido en cafeína es menor a otras especies. Sus granos son pequeños, verdes ocres y con una forma alargada y aplanada. En la actualidad constituye el 70% del café cultivado en el mundo.
Robusta
Este tipo de café empezó a cultivarse a principios del siglo XIX y es originaria de África. Es la segunda especie más cultivada después de la Arábica. Su nombre hace referencia a su adaptabilidad y resistencia a todo tipo de plagas y enfermedades.
Los granos tienen una forma más redondeada, con un surco recto. Tiene una mayor concentración de cafeína que la Arábica y tiene un sabor amargo y fuerte.
Libérica
Es una variedad muy poco conocida, pero es muy utilizada para obtener nuevos tipos de café. Es originaria de Liberia, pero actualmente se cultiva en Filipinas e Indonesia. Tal y como la variedad Robusta, también es muy resistente a plagas y enfermedades.
Sus granos son de un tamaño considerable pero su calidad es inferior a las otras especies anteriormente mencionadas.
Excelsa
Esta variedad de café fue descubierta en 1903 en África. Poco después los expertos la definieron como una variedad de la Libérica, pero es muy común tratarla como un tipo en sí misma.
Un dato curioso sobre esta variedad es que su planta puede alcanzar los 20 metros de altura. El café obtenido de esta variedad comparte similitudes con el arábico, tiene un aroma muy fragante.
Tipos de café según la preparación
Hoy en día el café se puede beber de miles de formas distintas en función de tus gustos personales. Existe una larga lista de formas de preparar y tomar café. Muchos de ellos ya los conocerás y otros que será la primera vez que los veas nombrar.
Para ampliar más información sobre cada tipo de café, pulsa sobre él para dirigirte a un artículo más ampliado:
Ventajas e inconvenientes de tomar café
Como todo en esta vida, los excesos siempre son malos. Tanto médicos como expertos invitan a un consumo moderado del café, aunque siempre hay excepciones. A continuación, te detallo varias ventajas y desventajas sobre el consumo del café.
Ventajas
- Reduce el riesgo de padecer diabetes de tipo II: La cafeína del café disminuye la sensibilidad a la insulina y ayuda a tolerar mejor la glucosa, en consecuencia, ayuda a reducir el riesgo de diabetes de tipo II.
- Ayuda a quemar grasa: La cafeína ayuda a descomponer la grasa corporal y utilizarla como combustible a la hora de hacer ejercicio.
- Mejora la concentración: La cafeína consumida en dosis moderadas ayuda a la concentración y a mejorar el estado de alerta mental.
- Protege tu cuerpo: El café es el alimento con mayor porcentaje de antioxidantes. Su función es proteger y combatir todo tipo de enfermedades y virus.
Desventajas
- Puede provocar insomnio: Si eres sensible a la cafeína, ten cuidado de no sobrepasarse consumiendo esta bebida. El máximo diario recomendado son 4 tazas, de lo contrario te altera más de lo debido y te costará coger el sueño.
- No es recomendable consumir más de una taza estando embarazada: Piensa que todo lo que consumes, tu bebé también lo va a recibir. La cafeína llegará al feto y es realmente sensible a la cafeína. Reduce al máximo su consumo.
- Puede causar arrugas: Aunque el café presenta compuestos fenólicos antioxidantes, excederse en su consumo puede contribuir a la aparición temprana de las temidas arrugas. Reduce su consumo y ten una piel hidratada, consume agua y sigue una dieta incluyendo principalmente frutas, verduras y legumbres.
¿Qué diferentes formas hay de hacer el café?
Más allá de la italiana o la de cápsulas, existen una gran variedad de tipos de cafeteras para poder prepararte una buena taza de café. Pulsa encima de cada tipo para que te dirija a un artículo para informarte sobre su funcionamiento y características:
- Aeropress.
- Francesa.
- Chemex.
- Hario V60.
- Sifón.
- Superautomática.
¿Se puede usar el café para adelgazar?
El café es una bebida que no contiene apenas calorías, a menos que le añadas azúcar. En concreto, una taza de 100 ml tiene solo 6 calorías. Además, la cafeína del café produce un mecanismo que facilita al organismo la eliminación de los lípidos.
Es recomendable tomar un café después de una comida, ya que activa el metabolismo del organismo. En definitiva, se puede afirmar que el café ayuda a adelgazar. Pero recuerda que debe ser sin azúcar, obviamente.
Cafés recomendados
¿Cuál es el café más saludable?
La variedad arábica es la más saludable, ya que el tratamiento del tostado de los granos es menos intenso y por lo tanto tiene una mejor cantidad de compuestos derivados de la carbonización de celulosa y caramelización de los azúcares presentes en el grano.
Estos compuestos químicos son reconocidos como tóxicos y cancerígenos para los humanos. Aunque hay que tener en cuenta también que el café es un alimento muy beneficioso, ya que contiene sustancias protectoras y antioxidantes que trabajan en contra de estos compuestos tóxicos y de otros tipos.
Por lo que estos componentes se ven atenuados y/o neutralizados gracias a los polifenoles antioxidantes del café.
¿Cuál es el mejor café en grano?
Si tuviese que elegir solo un café de la lista anteriormente analizada, mi elección sería ‘Etiopía Nansebo Sidamo’. Se trata de una variedad de café apenas tratada y modificada genéticamente, por lo que su raíz es antigua y ofrece un sabor muy característico.
¿Cuál es el mejor café molido?
Lavazza, sin lugar a dudas. Además de ser de la variedad Arábica, la que se considera como el café más saludable, ofrece un sabor equilibrado y una intensidad media. Tiene unas características que lo hacen el favorito de muchos.
¿Cuál es el mejor café soluble?
Aunque en el anterior análisis no hemos añadido ningún café soluble, me gustaría puntualizar un producto si eres de los que sale a toda prisa de casa sin apenas tiempo a prepararte un café.
Marcilla Soluble Crème Express es la solución ideal si es este tu caso, aunque no tenga ni el mismo sabor ni calidad que un café en grano o molido, para un apuro, siempre va muy bien.
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