Conocidas como ollas a presión, ollas de vapor u ollas express, son una de las cosas que no deben faltar en cualquier cocina. Estas cacerolas reducen el tiempo de cocción de los alimentos y dan a tus platos un toque especial.
Para esas ocasiones en las que quieres preparar una estupenda comida, pero no deseas quedarte toda la mañana vigilando la cocina, una olla express resulta genial. Además, este tipo de cacerolas son muy sencillas de usar y su tecnología ha evolucionado con los años incorporando mayor eficiencia y seguridad. Por esta razón, es muy buen momento para añadir las mejoras de una olla a presión a la preparación de tus menús preferidos y disfrutar del resultado.
Con el propósito de ayudarte a escoger la opción que más se adapte a tus necesidades, hemos analizado las distintas alternativas que ofrece el mercado y preparamos una selección de las 9 mejores ollas express, ¡Comencemos!
Aquí descubrirás una comparativa de las mejores ollas express con las características más útiles para el usuario como la capacidad, el diámetro, la salida del vapor y el número de ollas.
*Si usas un dispositivo móvil arrastra la tabla de derecha a izquierda para visualizarla al completo
También te muestro una comparativa entre estas ollas express programables de las marcas más reconocidas. Tras analizarlas y probarlas a fondo te muestro las ventajas de cada una.
Es una olla express que destaca por sus cuatro sistemas para regular la presión y bloquear la tapa, los cuales hacen de este modelo una opción muy segura.
Capacidad: 6 L.
Diámetro: 22 cm.
Salida del vapor: Vertical.
Número de ollas: 1.
Estamos ante una olla express bastante eficiente y de muy sencilla manipulación, la cual permite cocinar con dos niveles de presión, de acuerdo al tipo de alimento que se va a preparar. Además, la tapa es de acero inoxidable y se acopla mediante un cierre deslizante.
Respecto a su funcionamiento, cuenta con un triple fondo difusor que contribuye a lograr la temperatura óptima en muy poco tiempo, consumiendo menos energía de esta forma. Adicionalmente, distribuye el calor eficientemente y se puede usar en todo tipo de cocinas.
Con relación a sus mecanismos de seguridad, para prevenir accidentes añade a su diseño tres sistemas que controlan la presión y un sistema de bloqueo de la tapa que evita que se abra cuando aún queda vapor en la cacerola.
Pros
La salida de vapor se concentra de forma directa en la campana extractora
Fácil manejo
Buen sistema de seguridad
Goma estándar, fácil de hallar en caso de necesitar repuesto
Es una olla express que destaca por su diseño ergonómico que favorece un manejo cómodo y práctico, garantizando al mismo tiempo un agarre seguro al momento de mover la olla de un sitio a otro.
Capacidad: 6 L.
Diámetro: 22 cm.
Salida del vapor: Vertical.
Número de ollas: 1.
Se trata de una olla a express fabricada en acero inoxidable, con un funcionamiento sencillo y óptimo. Su tamaño es adecuado para una familia mediana (3-4 personas) y trae un indicador de presión que nos señala en qué nivel de cocinado nos encontramos, existiendo dos opciones: según la dureza de los alimentos y el tiempo que se tenga.
Este modelo cuenta con un mango ergonómico y una abertura en tijera de muy cómodo manejo. Adicionalmente, en el momento de recoger la cocina, puedes introducir la olla en el lavavajillas. Ten en cuenta que la tapa es mejor lavarla a mano con el propósito de no deteriorar el dispositivo.
También, tiene un extra que te será de utilidad, viene con una vaporera que permite cocinar verduras de modo sano y con ricos resultados. En definitiva, es una cacerola con buenas prestaciones.
Pros
La salida de vapor se concentra de forma directa en la campana extractora
Es una olla express que destaca por sus mecanismos de seguridad que evitan que la tapa se abra cuando la presión de su interior supera los niveles adecuados.
Capacidad: 6 L.
Diámetro: 22 cm.
Salida del vapor: Horizontal.
Número de ollas: 1.
En este caso estamos frente a un modelo con capacidad de 6 litros, suficientes para la preparación de estofados, legumbres o potajes para toda la familia. Está hecha en acero inoxidable, tiene un acabado brillante en la parte exterior y mate en el interior. Sumado a esto, cuenta con un triple fondo difusor que permite la distribución uniforme del calor.
Por otra parte, incluye en su diseño un mango de tijera muy fácil de usar y que hace posible abrir y cerrar la ollar sin mucho esfuerzo ni inconvenientes. De esta forma, este modelo ofrece a los usuarios gran comodidad en su manipulación.
Por último, tiene un sistema de seguridad que bloquea la tapa impidiendo que puedas abrirla si la presión de su interior es excesivamente alta. También incluye una válvula de seguridad y una válvula de funcionamiento, que señala a cuál de los dos niveles de presión se están cocinando los alimentos.
Es una olla express que destaca por contar con recambios disponibles de todos sus componentes y ser una olla express resistente y con larga durabilidad.
Capacidad: 4 y 6 L.
Diámetro: 22 cm.
Salida del vapor: Horizontal.
Número de ollas: 2.
Se trata de un set de dos ollas, una de 4 y otra de 6 litros. Este modelo nos aporta la ventaja de poder escoger el tamaño que más nos convenga al momento de cocinar.Además, su diseño es funcional y muy manejable, garantizando una buena experiencia de usuario.
Por otra parte, la estructura del recipiente está fabricada en acero inoxidable. Tiene también un fondo difusor y es un modelo apto para lavavajillas. Además, cuenta con dos niveles de presión para cocinar los alimentos y cuatro sistemas de seguridad, incluyendo el bloqueo de la tapa.
Esta olla se abre de forma horizontal con un sistema de click ubicado en el mango. Sus asas y pomos son reemplazables y su fabricante Monix dispone de recambios de todas las piezas, de modo que este modelo puede durar muchos años con un uso cuidadoso y un mantenimiento adecuado.
Es una olla express que destaca por sus pequeñas dimensiones que la hacen ideal para solteros, parejas y familias de pocos miembros.
Capacidad: 2,7 L.
Diámetro: 18 cm.
Salida del vapor: Horizontal.
Número de ollas: 1.
Nos encontramos ante una olla de vapor de tan sólo 2,7 litros, una capacidad ideal para solteros, parejas o familias muy pequeñas. Es tan sencilla que puede usarse a diario para la cocción de pequeñas raciones y de esta forma comer sano y fresco cada día.
En el interior de este producto puedes observar un indicador de nivel que señala hasta qué punto se puede llenar el recipiente. Este atributo permite optimizar el espacio disponible, teniendo en cuenta que, si se llena la olla más de la cuenta, la comida no se cocinará de la forma correcta.
Su forma cilíndrica favorece el aprovechamiento del calor y responde óptimamente en inducción o en cualquier otro sistema. Adicional a esto, te permite elegir entre dos niveles de presión e incorpora una válvula de salida del vapor para que puedas abrir el recipiente de forma más sencilla.
Pros
Buen sistema de seguridad
Fácil manejo
Diseño estético
Ideal para pocas personas
Contras
Las instrucciones no vienen en español
Puede ser costosa en comparación a otras de mayor capacidad
Es una olla express que destaca por ser precisa, fácil de manejar y poder acoplarse a sartenes de la misma marca para preparar pequeñas cantidades de alimentos, manteniendo en todo momento un gran sabor.
Capacidad: 6 L.
Diámetro: 22 cm.
Salida del vapor: Horizontal.
Número de ollas: 1.
Esta olla a presión se maneja de forma muy sencilla sin necesidad de manipular prácticamente ningún botón, ya que ella misma lo hace casi todo. En este sentido, el cierre de seguridad funciona automáticamente y sólo es necesario estar pendiente de que el indicador central se eleve para escoger el tipo de cocción. Sumado a esto, incluye un triple seguro para controlar el exceso de presión.
Asimismo, es un modelo bastante preciso, diseñado para todo tipo de cocinas. Su base Superthermic dispersa el calor uniformemente y mantiene el sabor de los alimentos.
Igualmente, incluye asas cortas en ambos extremos y su versatilidad hace posible que se pueda ajustar a una sartén -de la misma marca, por supuesto- con el propósito de cocinar cantidades pequeñas.
Pros
Buen sistema de seguridad
Fácil de usar
Muy silenciosa
Puede acoplarse a sartenes
Contras
Es costosa en comparación con otras de similar capacidad
Es una olla express que destaca por sus cinco sistemas de seguridad que lo hacen resaltar por encima de otros modelos de coste y prestaciones parecidas.
Capacidad: 4 y 6 L.
Diámetro: 18 cm.
Salida del vapor: Horizontal.
Número de ollas: 2.
En este caso, nos encontramos ante un set de dos ollas para elegir el tamaño más adecuado según la cantidad de alimentos a cocinar. Este modelo cuenta con un fondo termodifusor que se adapta de modo óptimo a cualquier tipo de cocina: vitro, gas, eléctrica e inducción.
Como es usual, está diseñada en acero inoxidable y trae dos niveles de cocción que pueden usarse según la presión, la prisa que tengamos y la dureza de los alimentos que vayamos a preparar.
Para una mayor garantía, incluye cinco mecanismos de seguridad: sensor de presión, sistema de cierre automático, válvula depresora de seguridad, válvula reguladora de presión y ventana en la tapa.
Es una olla express que destaca por su resistencia, durabilidad y muy eficiente distribución del calor, atributos que la convierten en un modelo de buena funcionalidad.
Capacidad: 6,5 L.
Diámetro: 22 cm.
Salida del vapor: Vertical.
Número de ollas: 1.
Se trata de una olla de vapor de 6,5 litros, capacidad adecuada para cocinar caldos, legumbres y estofados para toda la familia. Gracias a su eficiencia, en poco tiempo tendrás listos los platos que suelen tardar mucho en cocinarse.
Este modelo está fabricado en acero inoxidable 18/10, y su base sirve para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Asimismo, tiene un indicador en su parte interna para que no la llenes más allá de los niveles recomendados, evitando inconvenientes en el buen funcionamiento del producto.
Con el propósito de facilitar la limpieza, la tapa tiene un mango extraíble. Igualmente, se puede elegir entre dos niveles de presión e incorpora un sistema de seguridad eficiente y un sistema de salida progresiva del vapor.
Esta olla es apta para lavavajillas, sin embargo, el fabricante sugiere extraer el mango y la junta de cocción de la tapa, ya que son los componentes delicados y que necesitan un mantenimiento cuidadoso.
Es una olla express que destaca por sus niveles graduales de presión que permiten ajustarla con mayor exactitud para una mejor cocción.
Capacidad: 4 y 9 L.
Diámetro: 22 cm.
Salida del vapor: Horizontal.
Número de ollas: 2.
En esta ocasión estamos frente a un modelo que incorpora un selector gradual para controlar la presión y el tipo de cocinado, de acuerdo a tus deseos. En este sentido, tiene ventaja frente a la mayoría de las ollas express que cuentan únicamente con dos niveles de presión.
Su funcionamiento se lleva a cabo mediante el llamado Select & Cook System, que es esencialmente una rueda selectora que se gira para dar con el nivel requerido. Este sistema es bastante sencillo, pero muy efectivo y brinda más opciones de personalización que muchas otras ollas de vapor.
Otra de las ventajas es que este modelo viene en set de dos ollas, una de 4 y otra de 9 litros, para que puedas escoger de acuerdo a la cantidad de alimentos a cocinar. Añadido a esto, la Monix Selecta Duo presenta en su diseño atractivos colores, sobre todo en la rosca. También, viene con dibujos pequeños en la tapa que le suman vistosidad a su apariencia.
Es una olla express que destaca por sus cinco sistemas de seguridad que la convierten en una alternativa muy segura dentro del mercado.
Capacidad: 6 L.
Diámetro: 15 cm.
Salida del vapor: Vertical.
Número de ollas: 1.
Se trata de una olla a presión con capacidad de 6 litros, fabricada en acero inoxidable y muy resistente. Este producto es sencillo de limpiar, resulta compatible con el lavavajillas y funciona en todo tipo de cocinas, incluyendo las de inducción.
Para garantizar una cocción segura, ofrece cinco sistemas de seguridad (válvula de control de presión, cierre seguro, apertura segura, válvula de seguridad y junta de escape), Adicionalmente, tiene un buen sistema de apertura y cierre fácil.
Tiene dos niveles de presión para preparar los platos de acuerdo a la dureza de los alimentos. En definitiva, es un modelo que brinda prestaciones sencillas, pero eficientes y sobre todo muy seguras.
El modelo Duromatic de Kuhn Rikon se lleva el primer puesto principalmente por la calidad de los materiales por los que la marca te ofrece 10 años de garantía y por su triple sistema de seguridad.
También cuenta con un sistema de cierre automático y un indicador de nivel de presión extremadamente sencillo y práctico que hace que cocinar sea una tarea muy sencilla.
Otra de las ventajas ya mencionadas es la base superthermic con 5 capas que distribuye eficazmente la distribución del calor, lo que permite una mejor cocción de los alimentos.
Por último, es muy silenciosa, gracias a su válvula superior, aspecto muy importante si te molesta el típico silbido de las ollas express.
El modelo Elo Praktika XS es el más barato de los analizados y cuenta con una buena calidad en sus materiales. Es la olla express ideal para parejas y para hogares con espacios reducidos ya que ocupa muy poco gracias a su capacidad de 2,7L.
En su interior tiene indicadores de hasta dónde puedes llenar a olla y que los alimentos se cocinen adecuadamente de forma uniforme. Además, lleva una válvula a presión con dos niveles para elegir si quieres una cocción más rápida o más lenta.
El modelo Monix Selecta Duo ha sido elegido el más recomendado calidad-precio por varios motivos. Lo primero es que es un set con dos ollas de 4 y 9 L, lo que te aporta versatilidad a la hora de cocinar en función del número de personas que seáis en cada momento.
Lo segundo y más diferenciador, son los diferentes niveles de presión mediante una rueda lo que te permite una mayor precisión en la cocción a diferencia de las ollas express convencionales que solo disponen de dos niveles.
Por último, aunque muy subjetivo, el diseño es más elegante y vistoso que la mayoría de ollas tradicionales, con dibujos de alimentos para que sepas cómo regular la presión en función de qué vayas a cocinar.
¿Qué olla express comprar? Guía de compra
Este tipo de ollas suelen ser consideradas como productos “para toda la vida” y debido a esto es aconsejable que escojas una marca y modelo que te favorezca, porque es la que te acompañará por mucho tiempo en tu cocina.
En el caso de que prefieras gastar algo más dinero y tener una olla que te permita opciones de programación para tener la comida preparada al llegar del trabajo, te recomiendo que leas el artículo de ollas programables.
En este sentido, es importante que consideres los siguientes aspectos:
Características
Seguridad
Es el elemento más relevante que debes tener en cuenta. Algunos diseños tienen mecanismos de seguridad extra como indicadores para abrir la tapa en condiciones óptimas. También, varios modelos incorporan una rosca que, de acuerdo a la temperatura da vueltas y cambia de color. En todo caso, es ideal adquirir equipos con sistemas de protección variados y efectivos.
Coste
Este factor por lo general es una referencia de la calidad de la olla express, ya que se traduce en la resistencia y durabilidad de sus componentes. Si tu presupuesto es limitado, puedes observar las opiniones sobre la relación precio-calidad de los modelos que te interesan.
Capacidad
Debes seleccionar el producto teniendo en cuenta el uso que le darás y la cantidad de personas para quienes cocinarás.
Los modelos más vendidos se encuentran entre los 4 y 6 litros, sin embargo, si tu familia es grande o acostumbras preparar cantidades considerables de alimentos para guardar en el congelador, necesitarás una olla de unos 10 litros. Así luego solo tendrás que descongelar la comida y calentarla en el microondas.
Para que te hagas una idea, una olla express de 3-4 litros servirá para 2 o 3 personas, una de 6 litros para 4 o 5 personas, una de 8 litros para 6 o 7 personas y una de 10 litros para 8 o 9 personas.
Extras
Algunas ollas traen una cesta para que puedas cocinar al vapor. Por su parte, otras vienen con una segunda olla de menor capacidad para que puedas elegir al momento de cocinar, teniendo en cuenta la cantidad de alimentos a preparar.
¿Cómo funciona una olla express?
Este tipo de olla funciona basada en la interacción entre volumen, presión y temperatura. Dentro del recipiente el volumen se mantiene constante, pero el cierre hermético de la tapa acoplada a la olla logra que al calentarse ésta, la presión se eleve.
Con las condiciones naturales de presión atmosférica, y a una altura sobre el nivel del mar, la temperatura de ebullición del agua consigue ser de 100ºC. No obstante, a mayor presión como sucede en el interior de la olla, la temperatura de ebullición del agua es mayor en la medida en la que sea mayor el nivel de presión.
Por lo tanto, las ollas a presión se encuentran preparadas para sostener una presión más alta que la atmosférica, lo que hace posible que la temperatura de ebullición del agua esté por encima a 100ºC, pudiendo alcanzar los 110ºC o 120ºC, de acuerdo al modelo de la olla a presión.
De esta forma, al ser la temperatura de ebullición del agua superior a la presión atmosférica, los alimentos que se cocinen en ella lo harán en un tiempo menor al que lo hacen en ollas convencionales.
Ventajas de las ollas express
Las ollas express ofrecen un sinfín de ventajas. Aquí te mencionamos las principales para que te hagas una idea de las mejoras que puedes conseguir al añadir una de estas ollas a tu cocina.
Ganas tiempo
¿Te gustaría disminuir el tiempo de cocción de los alimentos en un 70%? Este porcentaje varía, pero es lo que la mayoría de los modelos modernos logran para ti. Por lo tanto, dile adiós a quedarte horas y horas en tu cocina vigilando, ahora podrás disfrutar de ese tiempo en otras actividades.
Ahorras energía
Por la razón anterior, el gasto energético es menor, ya que en lugar de tener una olla dos horas en tu cocina, sólo la tendrás unos cuarenta minutos y, en consecuencia, disminuirás significativamente el gasto energético. Si la usas diariamente lo acabarás percibiendo en las facturas.
Más saludable
Al cocinar en menor tiempo y con menos agua, aprovechas mejor los nutrientes. De este modo, conservas la calidad de los alimentos que sirves a tu familia.
Si te interesan las formas de cocinar saludables te recomiendo que leas sobre el artículo sobre freidoras sin aceite para alejarte de las frituras, el de parrilla eléctricas y el de batidoras de vaso para la preparación de bebidas saludables.
Variedad de opciones
A pesar de que este tipo de ollas se usan con más frecuencia para alimentos como lentejas y garbanzos, también son muy útiles en la preparación de: carnes, pescados, legumbres, entre otros. Inclusive, puedes usarla para postres.
Los flanes, las tartas de queso, los tocinillos de cielo y el arroz con leche son algunas de las delicias que pueden hacerse en poco tiempo en estas ollas.
Cuidados y mantenimiento de las ollas express
En primer lugar tienes que saber que las ollas express son muy seguras y que hay que seguir las instrucciones del fabricante para evitar posibles incidentes.
A la hora de limpiar la olla a presión es conveniente limpiar después de cada usola tapa junto con la válvula a mano y no introducirla en el lavavajillas. De esta forma, alargaremos la vita útil de la junta y la reemplazaremos cada menos tiempo.
Otro punto importante es que cuando vayamos a guardarla, no es recomendable cerrar la tapa ejerciendo presión para evitar deformaciones de la junta.
¿Cuándo cambiamos la junta de la olla express?
En todo caso, sería conveniente cambiarla una vez al año. También se pueden dar los siguientes casos en los habría que reemplazarla lo antes posible.
No se produzca presión
Le cueste mantener la presión
Te darás cuenta de que hay algún problema cuando la válvula indicadora de presión no se mueva, aunque hayas puesto a calentar agua durante varios minutos.
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Acerca de Marco Blasco
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