Posiblemente la temperatura ha sido muy alta o muy baja. Te sugerimos detallar el nivel de calor tanto durante la mezcla como en el proceso de fermentación
Mejores yogurteras
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9
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8.9
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8.75
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8.75
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Yogurtera Duronic YM2 |
Yogurtera Severin JG 3520 |
Yogurtera Moulinex YG231E32 |
Yogurtera Seb Compacte |
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Datos técnicos
Capacidad | |||
| 1 L | 1 L | 1 L | 0.8 L |
Nº de tarros | |||
| 8 | 14 | 7 | 6 |
Temporizador | |||
| Sí | No | Sí | Sí |
Ajustes de temperatura | |||
| No | No | Sí | No |
Ventajas
| Diseño compacto | 14 tarros | Frascos con tapas inteligentes | Sistema de cocción a vapor |
| Temporizador | Fácil uso | Temporizador | Versatilidad |
| 8 frascos de cerámica | Pies antideslizantes | Diseño compacto | 5 programas |
| Fácil almacenamiento y transporte | Recogecables | Incluye recetario | Función exprés |
| Incluye cucharón |
Inconvenientes
| No incluye libro de recetas | No incluye temporizador | La tapa grande no se engancha | Precio |
| No tiene regulador de temperatura |
Índice de contenidos
El yogur además de ser un postre delicioso también es un producto muy saludable, pues aporta minerales y vitaminas al organismo, y gracias a sus componentes favorece la salud de la piel y el cabello. Por esta razón, resulta de mucha utilidad contar con yogurteras eléctricas, pues son equipos que facilitan el proceso de fermentación de la leche para la producción del yogur en poco tiempo y de esta forma puedes tener siempre a la mano estos alimentos nutritivos, y lo mejor de todo elaborados con el sabor, la textura y consistencia que más te gusta.
En la actualidad escoger una yogurtera eléctrica puede convertirse en una tarea compleja porque abundan las nuevas ofertas de productos. Si quieres conocer los mejores modelos y decidirte por el que más se adapte a tus necesidades, no te pierdas este ranking.
Guía de compra
Para que elijas la yogurtera eléctrica que más se adapte a tus necesidades hemos preparado una guía con los principales aspectos que debes considerar al momento de optar por algún modelo.
Puntos a tener en cuenta
Temporizador
Estás máquinas se mantienen activas por tiempos largos debido a que se necesitan entre 8 y 12 horas para la producción del yogur. Por esto muchos aparatos incluyen temporizador para asegurar de este modo un control sobre el tiempo de preparación sin que debas involucrarte en el proceso, sino que es el mismo equipo el hace todo de forma automática y se apaga al finalizar el tiempo fijado.
Versatilidad
Si además de preparar yogur quieres hacer otros alimentos, es recomendable que busques un modelo versátil. En esta selección de mejores yogurteras eléctricas encontrarás máquinas que aparte de yogur te permiten elaborar también vino de arroz, queso, cremas y hasta helados.
Funcionamiento
Las yogurteras eléctricas son productos que permiten mantener la temperatura alrededor de los 40 °C y los yogures se producen a través de la multiplicación de las bacterias que se desarrollan en la leche entorno a esos niveles de calor. Estas bacterias son aportadas por los fermentos lácticos que hacen que la leche tome una consistencia espesa y adquiera ese sabor ligeramente ácido que caracteriza a los yogures.
Cuando las temperaturas exceden los 45 °C, dichas bacterias mueren y los yogures no se forman. En este sentido, la yogurtera hace posible obtener la temperatura ideal y conservarla por 8/12 horas para que las bacterias sobrevivan y el yogur quede en su punto.
Ventajas
• Proporcionan yogur más saludable, ya que puedes tener control de los ingredientes y prepararlo de forma natural, sin aditivos y con cantidades moderadas de azúcar.
• Permiten innovar en sabores porque ofrecen la posibilidad de probar con ingredientes poco usuales y experimentar con distintos tiempos de cocción.
• Son fáciles de usar y normalmente sólo necesitas encenderlas y hacer la selección del programa o del tiempo de cocción.
- Generan ahorro económico, porque siempre resulta más barato hacer los yogures en casa que comprarlos.
Limpieza
Algunas yogurteras eléctricas deben lavarse a mano y para ello es necesario que sigas los pasos que te indicamos a continuación:
1. Desconecta el equipo de la red eléctrica.
2. Limpia la máquina con un pañito húmedo sin aplicar abrasivos ni meter en agua ni nada líquido.
3. Los tarros son aptos para el lavavajillas y puedes usar agua y detergente, como si tratase de un vaso cualquiera.
Tipos
Actualmente existe una amplia variedad de yogurteras y aquí te mostramos los principales modelos que puedes hallar en el mercado:
• Yogurtera ecológica: son pequeñas, generalmente tienen poca capacidad y no requieren electricidad porque funcionan con agua caliente.
• Yogurtera con termostato: permiten la realización de ajustes en la temperatura y suelen incluir un temporizador.
• Yogurtera sin frascos: vienen con un depósito para hacer el yogur.
• Máquina de hacer yogur con filtro: estos modelos incluyen un filtro especial para preparar yogur griego.
• Yogurteras semi e industriales: tienen capacidades que oscilan entre los 15 y 300 litros y pueden pasteurizar, enfriar, y fermentar el yogur.
• Yogurtera profesional: son multifuncionales, algunas cuentan con pisos extras para elaborar más yogur y pueden secar frutas, deshidratar carnes e incluso refrigerar alimentos.
Modelos recomendados
Mejor yogurtera
La mejor yogurtera eléctrica es la Elisa, un modelo versátil que es heladera y yogurtera al mismo tiempo, e incluye una pantalla digital con la que puedes seleccionar alguno de sus 4 programas: enfriar, mezclar, crema de helado y yogur. Adicionalmente es un equipo bastante rápido y en apenas 45 minutos te permite preparar hasta 2 litros de helado sin que sea necesario congelar antes los ingredientes, mientras que para elaborar yogur bastan unas pocas horas, gracias a su sistema calefactor integrado.
Mejor yogurtera calidad-precio
La Seb Compacte es la yogurtera eléctrica con mejor relación calidad-precio. Se trata de un modelo muy versátil, ya que gracias a sus 5 programas y su sistema con rejilla para realizar cocción a vapor te permite elaborar no sólo yogur sino también quesos, cremas y otros postres. Añadido a esto, viene con 6 recipientes de metal con capacidad de 140 ml para que hagas hasta 0.84 litros de yogur, una cantidad que se adapta bien a las necesidades de familias pequeñas. Adicionalmente, este equipo dispone de una pantalla LCD con la que puedes configurar el tiempo de preparación o elegir la función exprés, para hacer el yogur en apenas 4 horas.
Mejor yogurtera barata
La yogurtera eléctrica más barata de esta selección es la Ariete 617, una máquina que incluye 7 tarros de cristal para que prepares una cantidad total de 1.3 litros de yogur. Por otra parte, su uso es bastante sencillo pues únicamente debes pulsar el botón de encendido y esperar entre 10 a 12 horas para que esté lista la preparación. Además, su tamaño compacto permite que la guardes con facilidad.
Preguntas frecuentes
1.- ¿Qué se necesita para hacer yogur en la yogurtera eléctrica?
Necesitarás básicamente dos ingredientes: leche y fermento láctico (liofilifado, aunque también sirve un yogur industrial o algún yogur casero que ya tengas hecho). También puedes añadir azúcar, canela, chocolate, frutas, frutos secos, etc.
2.- ¿Cómo se hace el yogur casero en la yogurtera eléctrica?
La elaboración de yogures en una yogurtera eléctrica es muy sencilla, basta con que agregues todos los ingredientes en los tarros, los introduzcas en la máquina y esperes que transcurran las horas que hayas determinado para la cocción.
3.- ¿Cuánta electricidad consume una yogurtera?
Esto puede varía dependiendo del tamaño de la yogurtera, pero como su función es únicamente conservar una temperatura promedio, el consumo de energía es normalmente bajo.
Puedes detallar el consumo promedio en esta tabla referencial de un modelo mediano apto para 7 tarros de 125ml:
12W de potencia = 0,012 kW
Por lo tanto, 0,012 kW x 12 horas de uso, equivale a 0,144 kWh.
4.- ¿Se puede hacer yogur con leche de soja?
Sí, puede elaborarse con leche de coco o soja, ya que se emplea la misma preparación que se utiliza con leche de origen animal. En este sentido, se agregan las bacterias (de soja industrializada o bacterias liofilizadas) para que se fermenten, pero debes añadir un espesante como almidón de maíz para obtener una consistencia firme.
5.- ¿Si añado fruta, sirope, chocolate o cereales en el fondo del tarro puede hacer que el yogurt no cuaje?
Para no afectar el yogur debes agregar los ingredientes que desees sólo cuando se haya completado el tiempo de la preparación. Es decir, puedes poner lo que quieras en el fondo del tarro, después colocar el yogurt sobre este y refrigerarlo para que no se estropee.
6.- ¿Hay que esterilizar los tarros cada vez que se prepara yogurt?
Sí, se aconseja esterilizar y mantener secos los frascos, antes y después de elaborar yogures. De esta manera, aseguras que el cuajo y la leche, se fermenten adecuadamente sin intervención de agua o de otro producto que pueda influir negativamente en el proceso.
7.- ¿Cómo se puede hacer un yogurt cremoso?
Las instrucciones para hacer yogurt cremoso tienen un ingrediente fundamental: 2 cucharadas de leche en polvo en proporción a cada litro de leche líquida.
8.- ¿A qué temperatura debe hacerse el yogur?
Cuando ya se ha realizado la mezcla de la leche con el yogurt natural o las bacterias, la temperatura apta para hacer un yogur con textura firme son 43 °C. Aunque puedes fijarla incluso en 32 °C, pero nunca superar los 45 °C.
9.- ¿Qué es un iniciador de yogur?
Los iniciadores de yogur están compuestos por una mezcla de bacterias que consumen lactosa que es un ingrediente que se requiere para la realización de yogur. Existe una gran variedad de iniciadores, con distintos gustos y texturas.
10.- ¿Cuándo caducan los yogures preparados en la yogurtera eléctrica?
Los yogures preparados en la yogurtera normalmente duran unos 10 días si los conservamos refrigerados, pero siempre es importante comprobar su estado antes de consumirlos.
11.- ¿Por qué mi yogur ha quedado líquido?
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