La cocción a vapor tiene sus orígenes en la cocina tradicional china y japonesa, y es una técnica que permite conservar los nutrientes y el sabor de los alimentos porque evita el contacto directo de estos con el agua mientras se cocinan. Para realizar este tipo de cocción se emplean utensilios denominados vaporeras.
Existe una gran variedad de vaporeras tradicionales de cristal, silicona, acero inoxidable e incluso bambú, entre otros materiales, pero todas necesitan un recipiente en el que se hierve el agua durante la preparación. En cambio las vaporeras eléctricas no lo requieren y además ofrecen funciones avanzadas que hacen posible que los alimentos se cocinen en menor tiempo.
Para que elijas el modelo que más se ajuste a tus necesidades hemos preparado una selección con las 10 mejores vaporeras eléctricas.
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Comparativa de las mejores vaporeras eléctricas
Aquí descubrirás una comparativa de las mejores vaporeras eléctricas resaltando las características más útiles para el usuario como la capacidad, la potencia, protección contra el sobrecalentamiento, y cantidad de recipientes.
*Si usas un dispositivo móvil arrastra la tabla de derecha a izquierda para visualizarla al completo.
| Modelos | Precio | Destaca por | Capacidad | Potencia | Compartimentos de cocción |
|---|---|---|---|---|---|
Steba DG 2 | Ver precio | Manejo sencillo 5 programas de cocción | 6 L | 1200 W | 2 |
Seb VitaCuisine | Ver precio | Variedad de accesorios Temporizador digital | 9 L | 1800 W | 3 |
Russell Hobbs Cook@Home 19750-56 | Ver precio | Fácil transporte | 1,8 L | 700 W | 2 |
Russell Hobbs Maxicook 23560-56 | Ver precio | Función de vapor turbo para la cocción rápida de los alimentos | 10,5 L | 1000 W | 3 |
Jata CV200 | Ver precio | Diseño compacto | 3,5 L | 400 W | 2 |
Seb VC303800 N'Light | Ver precio | Función de descongelado | 10 L | 900 W | 3 |
Kenwood FS620 | Ver precio | Depósito de agua con gran capacidad | 12 L | 2000 W | 3 |
Cecotec Vapovita 3000 | Ver precio | Cocción de hasta 3 platos al mismo tiempo Recolector de líquidos para aprovechar los jugos de carnes y verduras | 9 L | 800 W | 3 |
Aigostar Fitfoodie Steel | Ver precio | Sistema de seguridad con protección contra el sobrecalentamiento y contra el calentamiento en seco | 9 L | 800 W | 3 |
Create Pot Steam | Ver precio | Temporizador de hasta 13 horas | 9 L | 1000 W | 3 |
Las 10 mejores vaporeras eléctricas
1.- Steba DG 2
- Capacidad: 6 L.
- Potencia: 1200 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: No.
- Compartimentos de cocción: 2.
Estamos ante un modelo que incorpora 5 programas automáticos para que prepares pescado, carne, mariscos, arroz y verduras al vapor de forma sencilla, realizando las configuraciones a través de su panel de control con pantalla LCD.
También cuenta con 2 recipientes trasparentes que se ajustan uno sobre otro y te permiten cocinar distintos alimentos de manera simultánea, e incluye una bandeja especial para el arroz y un kit de viaje para que puedas usarla cuando salgas de casa.
Igualmente, este dispositivo tiene la función de mantenimiento de calor con el que una vez lista tu comida puede conservarse a una temperatura adecuada. Además, aunque no incluye autoapagado en caso de sobrecalentamiento, sí incorpora otras funciones como un temporizador de 30 minutos que emite un sonido de aviso y logra el apagado del dispositivo después del tiempo de cocción fijado.
- Manejo sencillo
- Función de mantenimiento del calor
- Temporizador
- Recipiente adicional para el arroz
- 5 programas de cocción
- No incluye autoapagado en caso de sobrecalentamiento
2.- Kenwood FS620
- Capacidad: 12 L.
- Potencia: 2000 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: Sí.
- Compartimentos de cocción: 3.
Se trata de una vaporera eléctrica con una capacidad total de 12 litros para cocinar grandes porciones de alimentos, por lo que resulta ideal para familias numerosas. Además, este modelo cuenta con 3 recipientes de cocción con diferentes capacidades (4.5, 4 y 3.5 litros). También puedes utilizarlo como arrocera, ya que incluye una canasta adicional para el arroz.
Con relación a su potencia es superior a la del resto de los modelos pues alcanza los 2000 W y a través de la función Boost puedes ajustarla hasta su máximo rendimiento, para minimizar los tiempos de cocción.
Por otra parte, ofrece seguridad y eficiencia pues cuenta con un sistema de apagado automático que se ejecuta al terminarse el agua en el depósito, evitando de esta forma que se sobrecaliente.
Para finalizar, en este modelo sólo se echa de menos la función de mantenimiento del calor, ya que esto hace posible que puedas dejar los alimentos en la vaporera una vez listos y consumirlos, si así lo deseas, a una temperatura adecuada después de unas horas.
- Alta capacidad
- Recipiente adicional para el arroz
- Autoapagado
- Potencia superior al resto de modelos
- 3 recipientes de cocción simultánea
- No incluye función de mantenimiento del calor
3.- Cecotec Vapovita 3000
- Capacidad: 9 L.
- Potencia: 800 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: Sí.
- Compartimentos de cocción: 3.
Esta vaporera eléctrica dispone de una capacidad de 9 litros y permite cocinar varios platos al mismo tiempo gracias a sus 3 recipientes. Además, viene con un cuenco para el arroz, aunque la preparación de este alimento puede llevarte más tiempo del esperado ya que la potencia del equipo no es muy alta.
En cuanto a su sistema de seguridad, incorpora un sistema de protección contra el sobrecalentamiento que enciende el indicador luminoso en caso de que se exceda de la temperatura adecuada. Adicionalmente, incluye apagado automático al finalizar la cocción y cuando se termina el agua en el depósito
Por otra parte, también tiene una función de mantenimiento del calor para conservar la comida a una temperatura adecuada para el consumo y viene con un recolector de líquido para aprovechar los jugos de las carnes y verduras. Además, incluye una tabla con los tiempos de cocinado ideales para cada alimento.
- Fácil almacenamiento
- Recipiente adicional para el arroz
- Autoapagado
- 3 recipientes de cocción simultánea
- Función de mantenimiento del calor
- Tarda para cocinar arroz
4.- Seb VitaCuisine Compact
- Capacidad: 9 L.
- Potencia: 1800 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: No.
- Compartimentos de cocción: 3.
Se trata de una vaporera eléctrica con potencia superior a la de la mayoría de los modelos, lo que asegura una distribución de calor intensa y uniforme, haciendo posible que tu comida esté lista en menos tiempo.
Respecto a sus funciones, no incluye autoapagado en caso de sobrecalentamiento o cuando se termina el agua en el depósito, pero cuenta con un temporizador digital para configurar la duración de la cocción y cuando finaliza el proceso desactiva la emisión de vapor y mantiene caliente la comida.
Algo que nos ha gustado en este modelo son los componentes y accesorios que incorpora para simplificar su uso y adaptarlo a tus necesidades: 3 recipientes de vapor, 2 bandejas para preparar platos en salsa o marinados, 4 vasos de cristal para elaborar recetas con las porciones adecuadas, una rejilla para huevos, una cesta de vapor y un recetario.
- Variedad de accesorios
- Fácil uso
- Temporizador
- Incluye un libro de recetas
- No tiene protección contra el sobrecalentamiento
5.- Aigostar Fitfoodie Steel
- Capacidad: 9 L.
- Potencia: 800 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: Sí.
- Compartimentos de cocción: 3.
Estamos ante una vaporera eléctrica con temporizador de 60 minutos para que puedas programar la cocción de tus alimentos y de esta forma disfrutar de un uso más cómodo. Añadido a esto, tiene una capacidad bastante óptima de 9 litros que se distribuyen en sus 3 recipientes y viene con un cuenco para cocinar arroz.
Respecto a su base, está hecha de acero inoxidable e incorpora un indicador en el que podrás observar la cantidad de agua que le queda al equipo durante la preparación. También cuenta con 2 aberturas laterales para que recargues de agua mientras cocinas.
Asimismo, tiene un sistema de seguridad que incorpora aviso de protección contra el sobrecalentamiento a través de un indicador de luz que se enciende cuando la temperatura sobrepasa de los límites adecuados. También viene con un mecanismo de protección contra el calentamiento en seco que ejecuta el apagado automático cuando el agua se termina.
El elemento desfavorable de este modelo es que su manual de instrucciones no es muy preciso, sin embargo, su panel de control resulta bastante intuitivo y no tardarás mucho en aprender utilizarlo.
- Buen sistema de seguridad
- 3 recipientes de cocción simultánea
- Fácil limpieza
- Temporizador
- Recipiente adicional para el arroz
- Buena relación calidad precio
- Instrucciones poco precisas
6.- Russell Hobbs Cook@Home 19750-56
- Capacidad: 1,8 L.
- Potencia: 700 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: No.
- Compartimentos de cocción: 2.
En esta ocasión nos encontramos ante un modelo con estructura de acero inoxidable que le aporta resistencia y durabilidad, y tapa de cristal para que observes tus platillos mientras se cocinan. Además, se apaga automáticamente cuando tu comida está lista, favoreciendo así el ahorro de energía.
Por otra parte, dispone de un mecanismo de cable extraíble que contribuye a que la puedas llevar a la mesa con facilidad. Sumado a esto, viene con una espátula y un vaso medidor que agregan comodidad al momento de servir la comida.
Además, este producto viene con 2 accesorios extraíbles: una cubeta antiadherente con capacidad de 1.8 litros para cocinar hasta 10 tazas de arroz, y una bandeja para preparar verduras y pescado al vapor. Cabe resaltar que la capacidad del recipiente de cocción es poca, pero si tu familia es pequeña, esto les resultará más que suficiente.
- Fácil transporte
- Cable extraíble
- Materiales resistentes
- Autoapagado
- Incluye espátula y vaso medidor
- Recipiente de cocción con poca capacidad
7.- Russell Hobbs Maxicook
- Capacidad: 10,5 L.
- Potencia: 1000 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: No.
- Compartimentos de cocción: 3.
La Russell Hobbs MaxiCook viene con una función de vapor turbo que favorece la cocción rápida para que tus verduras, legumbres y carnes estén listas en poco tiempo y se cocinen de manera uniforme en cualquiera de sus tres compartimentos.
Adicionalmente, puede programarse de modo sencillo a través de su panel de control digital con LCD y cuenta con temporizador para ajustar la duración de la cocción. También, para simplificar su uso incorpora un mecanismo que te permite añadir agua sin que debas apagar el aparato.
Por otra parte, una característica resaltante en esta vaporera es su enorme capacidad, pues cuenta con espacio para 10.5 litros, lo que te resultará muy útil si necesitas preparar grandes cantidades de comida.
A pesar de tan buenas prestaciones, en este modelo es echa de menos el apagado automático que debería incluir para evitar un gasto innecesario de energía, así como el sistema de protección contra el sobrecalentamiento que impide posibles daños al equipo.
- 3 recipientes de cocción simultánea
- Variedad de funciones
- Temporizador
- Pantalla LCD
- Fácil manejo
- Recipiente adicional para el arroz
- Incluye accesorio infusor de sabor
- No incluye autoapagado
8.- Create Pot Steam
- Capacidad: 9 L.
- Potencia: 1000 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: Sí.
- Compartimentos de cocción: 3.
Estamos ante un modelo que viene con un temporizador de hasta 13 horas para programar cocciones de larga duración. Además, dispone de protección contra la ebullición en seco, que permite el apagado automático del equipo cuando no queda agua en el depósito, evitando así el calentamiento excesivo de la vaporera.
Asimismo, a través de su panel de control con pantalla LCD puedes seleccionar entre su modo manual o alguno de los 5 programas predeterminados que trae para cocinar verduras, pollo o carne, pescado, arroz y huevos, aunque para este último no incorpora una rejilla, lo que sería muy útil para su preparación.
Por otra parte, algunos extras importantes en este equipo son su guardacables para un cómodo traslado y almacenamiento, el indicador de niveles de agua y su recipiente para arroz.
- Temporizador de hasta 13 horas
- 3 recipientes de cocción simultánea
- Recipiente adicional para el arroz
- Autopagado
- 5 programas
- Pantalla LCD
- No incluye soporte para huevos
9.- Jata CV200
- Capacidad: 3,5 L.
- Potencia: 400 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: No.
- Compartimentos de cocción: 2.
Continuando con nuestra selección de mejores vaporeras eléctricas, te presentamos la Jata CV200_Blanco, un equipo compacto con espacio para 3.5 litros, una capacidad suficiente para tu día a día si vives solo o en pareja.
Este modelo consiste en 2 cestas apilables y transparentes que te permiten observar la comida mientras se cocina. Además, viene con un recipiente para arroz o salsas y un soporte con rejilla para preparar huevos al vapor.
Otros aspectos favorables de este producto son su temporizador de 60 minutos para programar la cocción y un sistema de apagado automático que favorece el ahorro de energía.
Por otra parte, el punto negativo de esta vaporera es su potencia de tan sólo 400 W que puede resultar poca si necesitas cocinar con prisa lentejas, arroz o legumbres de consistencia muy dura.
- Diseño compacto
- Temporizador
- Bajo precio
- Rejilla para huevos
- Incluye recipiente adicional para el arroz
- Autoapagado
- Baja potencia
10.- Seb VC303800 N’Light
- Capacidad: 10 L.
- Potencia: 900 W.
- Protección contra el sobrecalentamiento: No.
- Compartimentos de cocción: 3.
Se trata de una vaporera eléctrica con base cromada y una capacidad de 10 litros que se distribuyen en sus 3 niveles, haciendo posible que puedas cocinar distintos tipos de alimentos simultáneamente. Además, su potencia de 900 W logra que las preparaciones estén listas en poco tiempo.
Entre sus funciones más resaltantes está la de mantener caliente la comida para que la disfrutes cuando desees a una temperatura adecuada. También incorpora la función de descongelar y te permite realizar ajustes en los tiempos de cocción a través de su programación diferida e inicio retrasado.
Asimismo, el compartimento del agua viene con un indicador de nivel y si necesitas recargarlo no hace falta apagar ni desmontar la vaporera, por lo que el proceso resulta muy cómodo y sencillo.
Un elemento en contra en este producto es que no incluye apagado automático, de modo que su consumo de energía puede ser más alto que el de otros modelos. Además, su libro de recetas sólo viene en francés.
- 3 recipientes de cocción simultánea
- Programación diferida
- Inicio retrasado
- Función descongelar
- No incluye autoapagado
Modelos más recomendados
Mejor vaporera
La Kenwood FS620 es la mejor vaporera eléctrica de esta selección. Dispone de una capacidad total de 12 litros para cocinar grandes porciones de alimentos, por lo que resulta ideal para familias numerosas.
Además, este modelo cuenta con 3 recipientes de cocción con diferentes capacidades (4.5, 4 y 3.5 litros). También puedes utilizarlo como arrocera, ya que incluye una canasta adicional para el arroz.
Con relación a su potencia, es bastante óptima, pues alcanza los de 2000 W y a través de su función Boost puedes ajustarla hasta su máximo rendimiento para cocer los alimentos en poco tiempo.
Asimismo, ofrece seguridad y eficiencia pues cuenta con un sistema de apagado automático que se ejecuta al terminarse el agua en el depósito, evitando de esta forma que se sobrecaliente.
Mejor vaporera calidad precio
La Create Pot Steam es la vaporera eléctrica más recomendada por su buena relación calidad-precio. Se trata de un modelo que viene con temporizador de hasta 13 horas para programar cocciones de larga duración.
Igualmente, dispone de la función de protección contra el calentamiento en seco, que permite el apagado automático del equipo cuando no queda agua en el depósito, evitando así un nivel de temperatura excesivo en la vaporera.
Añadido a esto, a través de su panel de control con pantalla LCD puedes seleccionar entre su modo manual o alguno de los 5 programas predeterminados que trae para cocinar verduras, pollo o carne, pescado, arroz y huevos, aunque para este último no incorpora una rejilla, lo que sería muy útil para su preparación.
Por otra parte, algunos extras importantes en este equipo son su guardacables para un cómodo traslado y almacenamiento, el indicador de niveles de agua y su recipiente para arroz.
Guía de compra ¿Qué vaporera eléctrica comprar?
Como ocurre con cualquier producto, existen una serie de características que no podemos dejar pasar al momento de optar por un modelo u otro. Por esta razón, a continuación, daremos un recorrido por los elementos más importantes que debes considerar para elegir de forma acertada tu vaporera.
Aspectos más importantes para comprar una vaporera
Cantidad de recipientes
Esta es una de las características esenciales porque mientras más recipientes tengamos, mayor número de plantos vamos a poder cocinar de forma simultánea. En este sentido, lo habitual es que las vaporeras incluyan 3 recipientes, aunque también encontrarás de 2 y de 1.
Capacidad
La capacidad de las vaporeras se mide en litros y mientras mayor sea, mayor cantidad de alimentos podrás preparar. Normalmente estos productos tienen alrededor de 10 litros de capacidad, lo que resulta suficiente para familias numerosas.
Potencia
La potencia define la velocidad de cocción y permite que el vapor se distribuya con intensidad a través de los distintos recipientes. Por ello, debes tener en cuenta que un modelo con potencia inferior a los 1000 W puede presentar una cocción lenta, así que, si tu prioridad es cocinar en poco tiempo, debes buscar un equipo con mayor potencia. Los modelos de alta gama pueden alcanzar los 2000 W o más.
Recarga del depósito de agua
Las vaporeras eléctricas incorporan en su base un depósito que debes llenar de agua. Lo aconsejable es que te decidas por un modelo con orificios laterales que permita la recarga de modo sencillo, de lo contrario tendrás que desmontar el equipo para poder ingresar el agua.
Diseño compacto
Si deseas ahorrar espacio en tu cocina lo ideal es que la vaporera tenga un diseño compacto y sus componentes al estar desmontados puedan almacenarse con facilidad.
Funciones especiales
Los modelos de gama básica incluyen con frecuencia un temporizador para ajustar el tiempo de cocción, mientras que los modelos superiores vienen también con programas automáticos y opciones de control de la temperatura.
Sistema de seguridad
Es aconsejable optes por una vaporera eléctrica que incluya mecanismos contra el sobrecalentamiento tales como el autoapagado en caso de que el depósito de agua se quede vacío, o la desconexión automática si el equipo se excede de la temperatura adecuada, esto evitará daños eventuales en el dispositivo.
Accesorios
Es importante que tu aparato venga con un cuenco para hacer arroz, así podrás tener un equipo 2 en 1, vaporera y arrocera. De igual manera, una rejilla para preparar huevos puede ser muy útil y un libro de recetas nunca estará de más.
¿Qué es una vaporera eléctrica y cómo funciona?
Una vaporera eléctrica es un dispositivo que se utiliza para preparar platos mediante cocción a vapor, lo que contribuye a que tu comida sea más saludable, pues los nutrientes originales de los alimentos se conservan al no tener contacto directo con el agua.
Este tipo de vaporeras dispone de un panel de control con el puedes establecer el tiempo de cocción y realizar una serie de ajustes para elaborar tus recetas preferidas.
El funcionamiento de estos equipos es realmente sencillo y sólo tienes que situar los alimentos en sus recipientes y seleccionar el programa que desees para carnes, pescados, verduras u otro tipo de alimentos.
Ventajas de las vaporeras eléctricas
Las vaporeras eléctricas son productos muy útiles pues incorporan un mecanismo interno que permite la cocción de tu comida y hace posible que puedas disfrutar de grandes ventajas, como:
- Conservar los nutrientes y sabores originales de los alimentos, ya que estos no se diluyen en el agua.
- Evitar que la comida se impregne de vapores grasientos, pues se utiliza únicamente agua para su cocción.
- Mantener el color de los vegetales, logrando que se vean más atractivos al momento de servirlos o empaquetarlos.
- Cocinar de forma más económica, ahorrando tiempo y consumo energético.
Tipos de vaporeras
Actualmente, existe una gran variedad de modelos de vaporeras disponibles en el mercado, pero estas se clasifican básicamente en tres tipos:
- Olla a vapor de cesta: es la más sencilla de las vaporeras, funciona sobre fuego y consta de 2 recipientes, uno para el agua y otro para la comida. Este tipo de vaporera es barata y sólo tienes que vigilar con frecuencia la cocción.
- Vaporera de microondas: consiste también en 2 recipientes, pero en lugar de ponerla sobre el fuego, debes introducirla en el microondas, lo que ayuda a que la cocción se dé en menor tiempo.
- Vaporera eléctrica: funciona conectada a un enchufe, tiene un depósito para el agua y de 1 a 3 recipientes para la cocción. Algunos modelos vienen con temporizador, regulador de potencia y programas automáticos para preparar tu comida de forma sencilla.
¿En qué se diferencian una vaporera eléctrica y una normal?
La principal diferencia es que en la vaporera eléctrica se puede ajustar el tiempo, la potencia y la forma de cocción de acuerdo al alimento; además este tipo de vaporeras cuenta con sistemas de seguridad como el apagado automático cuando el tanque de agua está vacío para evitar sobrecalentamientos en el aparato, y tienen mecanismos de cierre hermético de los recipientes para impedir que se evaporen los nutrientes.
En cambio, una vaporera normal es llevada por lo general al horno y no cuenta con un mecanismo hermético de aprovechamiento del vapor de agua, por lo que se pierden muchas de las vitaminas y minerales de las verduras.
Preguntas frecuentes sobre vaporeras
1.- ¿Es saludable la comida al vapor?
Una cantidad considerable de los nutrientes que se encuentran los alimentos se pierden con algunas técnicas convencionales de cocción. Sin embargo, el vapor garantiza que las vitaminas como la riboflavina, la tiamina, la niacina, la biotina, la B12 y la vitamina C se conserven en las verduras. Además, este tipo de cocción también permite mantener los minerales como calcio, fósforo y zinc.
2.- ¿Debo usar agua caliente o fría en la vaporera?
Para realizar un uso adecuado de tu aparato, es aconsejable que viertas agua fría en el compartimento del agua. Asimismo, es importante que te asegures de que todos los componentes se encuentren bien sujetos para que el agua no se derrame por todas partes.
3.- ¿Qué puedo cocinar con una vaporera eléctrica?
La gran mayoría de las verduras tienen muy buen sabor cocinadas con vapor, también puedes preparar pescado o recetas a base de carne roja, lentejas, arroz, mariscos y hasta fruta para el postre. Te en cuenta que este tipo de cocción permite que tu comida mantenga el sabor concentrado y conserve los nutrientes originales, de modo que casi cualquier alimento que prepares en tu vaporera será delicioso y saludable.
4.- ¿Puedo cocinar carne en mi vaporera eléctrica?
Todos los tipos de carne resultan aptos para ser preparados al vapor. Los recomendable es que selecciones los cortes de carne más pequeños y delgados para que el vapor los cocine en menor tiempo.
5.- ¿Qué hago para que los alimentos no se peguen en las bandejas de la vaporera?
La comida no debe pegarse, ya que los recipientes normalmente están fabricados con materiales antiadherentes, como plástico, vidrio o acero inoxidable. No obstante, si cocinas un alimento delicado, como pescado o carne roja, lo ideal es que al colocarlo en la bandeja no le dé directo el vapor o añadas a la base del recipiente un poco de aceite con un pincel.
6.- ¿Puedo usar agua del grifo en mi vaporera?
Sí, puedes usar agua del grifo, pero lo más recomendable es utilizar agua destilada o embotellada porque la del grifo suele venir con algunos residuos de cal o sedimentos, que con el tiempo se va pegando a la vaporera y disminuye su vida útil..
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