Ya no es necesario visitar uno de los restaurantes de tu localidad para disfrutar de un delicioso corte de jamón. Si llevas a casa uno de los mejores jamoneros baratos, podrás hacer tus propios cortes como un verdadero profesional. Esta pieza culinaria es justo lo que necesitas para cortar unas exquisitas lonchas y preparar recetas únicas.
Si estás pensando en adquirir un soporte jamonero vas a necesitar un poco de ayuda, puesto que en el mercado existe una gran cantidad de modelos y diseños. Cada uno promete los mejores resultados por un precio inmejorable, lo que puede complicar las cosas durante la fase de selección.
¿Qué criterios de compra debes tener en cuenta para adquirir un buen jamonero? ¿Qué ventajas reporta tener una de estas herramientas en tu cocina? ¿Cuáles son los mejores jamoneros baratos disponibles en el mercado? A continuación, aclararemos todas tus dudas sobre este tema para que puedas hacer una compra inteligente.
Índice de contenidos
Comparativa de las mejores jamoneros baratos
Aquí encontrarás una comparativa de los mejores jamoneros baratos con las características más importantes como el tipo de anclaje o el material del que está fabricada la base.
*Si usas un dispositivo móvil arrastra la tabla de derecha a izquierda para visualizarla al completo
| Modelos | Precio | Destaca por | Tipo de anclaje | Material de la base |
|---|---|---|---|---|
 Bergner Q3454 | Ver precio | Innovador sistema de fijación con un único punto de apoyo para hacer cortes en cualquier dirección. | Mandíbula con pinchos | Madera |
 Bricomiras - Huelva | Ver precio | Estructura sencilla que facilita la colocación de la pierna de jamón y ser el más barato. Ser el más barato | Básico con pinchos | Madera |
 Flores Cortés Balancín | Ver precio | Estructura de acero inoxidable de alta calidad y un diseño estable que reduce las vibraciones. | Basculante fijo | Acero inoxidable |
 Bello | Ver precio | Su sistema de corte basculante y giratorio ideal para hacer cortes horizontales. | Basculante giratorio | DM forrado en acero inoxidable |
 Lepanto House | Ver precio | Su sistema de fijación sin pinchos que no maltrata la superficie de corte. | Basculante giratorio | Madera lacada |
 Lepanto Jamonero Rioja | Ver precio | Su sistema de sujeción a presión por torniquete para inmovilizar la pierna totalmente. | Mandíbula con pinchos | Madera |
 Buarfe - Elite | Ver precio | Su diseño profesional de acero inoxidable con casquillo giratorio. Ser el mejor | Basculante giratorio | Madera / polietileno |
 Bricomiras Basculante | Ver precio | Fabricado con materiales de alta calidad y durabilidad que resisten la corrosión y las tensiones mecánicas. | Basculante giratorio | Madera |
Los 8 mejores jamoneros baratos
Todas las herramientas culinarias deben estar hechas con materiales de alta calidad, elegancia y funcionalidad. En el caso de un soporte jamonero, lo ideal es que te permita hacer cortes profesionales y seguros siempre que quieras degustar unas ricas lonchas de jamón. En el siguiente apartado encontrarás una lista con los 8 mejores jamoneros baratos.
1.- Bergner Q3454
- Tipo de anclaje: Mandíbula con pinchos.
- Material de la base: Madera.
Damos inicio a este recorrido por los mejores jamoneros baratos con un modelo que sobresale por ofrecerte una mayor libertad de movimiento gracias a su innovador sistema de fijación con un único punto de apoyo. De esta manera, la parte ancha de la pierna del cerdo queda completamente suspendida para hacer cortes en voladizo en cualquier dirección.
Además, este producto incorpora un soporte de acero inoxidable con un sistema de fijación en forma de rótula que garantiza una sujeción firme y estable de la pieza a cortar. Gracias a ello, el jamón no se moverá para que el corte que hagas sea limpio y seguro.
Igualmente, el soporte es resistente a los golpes y a las variaciones de temperatura, lo que convierte a este producto en un jamonero con larga vida útil. Además, incluye una llave de sujeción en forma de manivela trapezoidal, favoreciendo una manipulación sencilla para apretar o aflojar el jamón a tu gusto.
Por otra parte, la base de este jamonero está hecha de madera maciza de haya con un acabado suave y un ranurado amplio y profundo para recoger las gotas de aceite. Todas estas características facilitan enormemente la limpieza de todo el producto, dejándolo listo para su próximo uso.
- Mayor libertad de movimiento
- Facilidad de corte
- Agarre firme y seguro
- Fácil de limpiar
- Ocupa mucho espacio
2.- Bricomiras – Huelva
- Tipo de anclaje: Básico con pinchos.
- Material de la base: Madera.
Se trata de un soporte jamonero que destaca por ser el más barato de toda nuestra selección, convirtiéndose en la opción preferida de quienes tienen un presupuesto reducido. Además, como toda la estructura está hecha de madera de pino nacional lacado, este modelo sobresale por su alta durabilidad y por encajar en el ambiente de cualquier cocina.
Por otro lado, será muy sencillo para ti encontrar un lugar dónde ubicar este modelo gracias a su diseño compacto y minimalista. Asimismo, los dos puntos de apoyo, el soporte vertical y el pincho inferior, facilitan bastante la colocación de la pierna de cerdo para comenzar a dibujar cortes.
Finalmente, te alegrará saber que este producto incluye en el envío 3 regalos: un cuchillo, una chaira y un cubrejamón, accesorios que te proporcionan mayor comodidad y facilidad de uso. En definitiva, un jamonero compacto, de uso doméstico y con todas las herramientas necesarias para degustar unas exquisitas lonchas.
- Ocupa poco espacio
- Fácil de usar
- Fácil de limpiar
- Es el más barato
- Estructura inestable
- Poca movilidad
3.- Flores Cortés Balancín
- Tipo de anclaje: Basculante fijo.
- Material de la base: Acero inoxidable.
Nos hallamos en presencia de un soporte jamonero hecho en su totalidad de acero inoxidable color plateado, lo que le confiere una alta resistencia y durabilidad, además de proyectar una imagen elegante y decorativa.
Entre sus atributos destaca la sencillez para poner y fijar el jamón, gracias a su soporte basculante con dos horquillas que incorporan un pincho fijo y otro ajustable con una palomilla giratoria. De tal manera que este producto ofrece mayor facilidad de uso incluso para aquellos usuarios con poca experiencia.
Por otro lado, su base está elaborada con acero inoxidable de un grosor de 2mm, lo que contribuye a reducir las vibraciones para cortes más precisos y seguros. Asimismo, incorpora 4 puntos de silicona que se adhieren perfectamente a la superficie donde la apoyes, proporcionándote una mayor estabilidad.
Finalmente, el sistema de balancín de este producto te permite poner el jamón en cualquier posición para ejecutar cortes con mayor facilidad. Además, la estructura se instala de forma intuitiva en solo 3 sencillos pasos y sin requerir herramientas complicadas.
- Soporte basculante
- Alta durabilidad
- Fácil montaje
- Fácil de usar
- El agarre es débil
- Los pinchos pueden dañar el jamón
4.- Bello
- Tipo de anclaje: Basculante giratorio.
- Material de la base: DM forrado en acero inoxidable.
Damos paso a un soporte jamonero basculante y giratorio que sobresale por su capacidad multiposición para realizar cortes en distintas direcciones y áreas de la pierna o paletilla. De esa manera, no es necesario retirar la pieza para darle vuelta, a fin de que puedas ejecutar el corte con mayor comodidad, rapidez y seguridad.
Este jamonero tiene una base en DM forrada con acero inoxidable de alta calidad, y una pieza en forma de X que sostiene el herraje basculante. Gracias a ello, la pierna de jamón puede fijarse con gran estabilidad y girar sobre su propio eje sin riesgo de deslizamientos.
Por último, conviene señalar que el cabezal giratorio incorpora una llave L extraíble para hacer un ajuste firme del jamón, y que después puede retirarse para que no represente un estorbo en el momento de cortar. En definitiva, un soporte jamonero multiposición, con un diseño estable y las comodidades necesarias para ejecutar cortes profesionales.
- Herraje basculante giratorio
- Estructura robusta
- Cómodo para cortar
- La base es de calidad media
5.- Lepanto House
- Tipo de anclaje: Basculante giratorio.
- Material de la base: DM forrado en acero inoxidable.
Continuamos nuestro recorrido con un soporte jamonero que resalta por incorporar un nuevo sistema de sujeción sin pinchos, a fin de evitar hacerle daño a la superficie del jamón. Gracias a esta prestación podrás disfrutar de cortes perfectos y aprovechar al máximo cada centímetro de tu pieza favorita.
Este producto puede prescindir de los antiguos pinchos gracias a su sistema de fijación giratoria que sujeta con firmeza la pierna de cerdo por la pezuña, mientras que del otro extremo una base en forma de V impide el deslizamiento de la misma. Todo esto te permite rebanar lonchas de jamón con rapidez y uniformidad.
Por otro lado, la base de este soporte jamonero está fabricada con madera de alta calidad y recubierta con un color negro que la protege y facilita su limpieza. Finalmente, toda la estructura pesa unos 6 kilogramos, ganando así mayor estabilidad y firmeza para ejecutar cortes con seguridad.
- Sin pinchos
- Apto para jamones grandes
- Fácil de instalar
- Ocupa mucho espacio
6.- LEPANTO – Jamonero Rioja
- Tipo de anclaje: Mandíbula con pinchos.
- Material de la base: Madera.
Se trata de una tabla jamonera hecha casi en su totalidad de madera de pino insigne chileno con herrajes de acero cromado, materiales de excelente calidad que le confieren una larga vida útil. Además, toda la superficie se limpia con relativa facilidad, evitando las acumulaciones de grasa y los malos olores.
Ahora bien, lo que realmente destaca de este modelo es su alta capacidad para inmovilizar la pierna de cerdo a través de su sistema de sujeción mediante presión por torniquete. Gracias a esta función tan particular, las piernas y paletillas se mantienen totalmente quietas para que hagas cortes limpios rápidamente.
Además, la base es grande e incorpora un punto de fijación en el otro extremo que facilita hacer cortes horizontales con una mayor estabilidad. Finalmente, te alegrará saber que este producto incluye de regalo un cuchillo y una chaira jamonera, por lo que no tendrás que gastar más dinero en estos accesorios.
- Materiales de alta calidad
- Inmovilidad superior de la pieza
- Mayor estabilidad
- Es una de las más baratas
- Incluye cuchillo y chaira
- Montaje confuso
7.- Buarfe – Elite
- Tipo de anclaje: Basculante giratorio.
- Material de la base: Madera / polietileno.
Es el turno de un jamonero para uso profesional que promete ofrecerte la mayor estabilidad y comodidad para realizar cortes limpios y seguros gracias a su estructura robusta y capacidad de movimiento basculante y giratorio, lo que te permite poner el jamón en cualquier posición.
De hecho, con este producto podrás orientar la pierna de cerdo en posición vertical u horizontal, y gracias a su casquillo giratorio, darle vuelta para rebanar lonchas sin tener que sacar la pieza de su lugar. De modo que disfrutarás de mayor libertar de movimiento y seguridad al ejecutar cada corte.
Uno de los aspectos más llamativos de este jamonero es que viene en dos presentaciones: uno con base de madera y otro con base de polietileno. La estructura con base de madera tiene la superficie lacada para facilitar la limpieza sin que restos de carne o aceite queden adheridos. Por otro lado, la base jamonera de polietileno es apta para el lavavajillas, facilitando aún más el proceso de limpieza.
Además, todos los herrajes de este producto están elaborados con acero inoxidable, lo que le confiere gran resistencia y durabilidad. Asimismo, es capaz de soportar el peso de jamones y paletillas grandes sin perder la estabilidad gracias a que en la parte inferior incorpora un sistema de pinchos giratorios que se adaptan a cualquier forma del jamón.
- Materiales de alta calidad
- Dos presentaciones: madera o polietileno
- Para cortes horizontales o verticales
- Apto para el lavavajillas
- Pinchos giratorios
- Es el más caro
8.- Bricomiras Basculante
- Tipo de anclaje: Basculante giratorio.
- Material de la base: Madera.
Terminamos con un soporte jamonero que sobresale por tener la mejor relación calidad-precio de nuestra selección, ya que está fabricado con materiales de alta calidad que resisten la corrosión, los cambios de temperatura y las tensiones mecánicas, garantizando una máxima eficiencia durante muchos años.
Además, la base de madera no está recubierta con protecciones o acabados que se degraden con facilidad, alargando su vida útil y haciendo de su limpieza una labor mucho más sencilla. Asimismo, los herrajes están fabricados con acero cromado y los pinchos con acero inoxidable de grado alimenticio, a fin de proteger tu salud y conservar los acabados originales de la estructura.
Por último, es bueno que sepas que este producto incluye en el envío algunos regalos, como una pinza de acero inoxidable, un cuchillo, una chaira, un cubrejamón burdeos y un paño, accesorios indispensables para rebanar las lonchas y conservar el frescor de la pierna de cerdo.
- Mejor relación calidad-precio
- Estructura altamente resistente
- Fácil de limpiar
- Incluye regalos
- Accesorios de mediana calidad
Modelos recomendados de jamoneros
Mejor jamonero
El mejor jamonero es el de la marca Buarfe. Se trata de un soporte jamonero de uso profesional que destaca por tener un diseño robusto y estable para que puedas ejecutar los mejores cortes de pierna o paletilla. Además, gracias a su sistema basculante y giratorio, podrás orientar la pieza de corte en posición horizontal o vertical.
Por otro lado, este producto viene en dos presentaciones: uno con base de madera lacada y otro con soporte fabricado en polietileno, de modo que puedas escoger el que prefieras. Además, ambos modelos son muy fáciles de limpiar, siendo el de polietileno apto para el lavavajillas.
Asimismo, el jamonero Buarfe incorpora en la zona inferior unos pinchos rotatorios que se adaptan a cualquier forma del jamón, ofreciéndote mayor estabilidad y seguridad cada vez que ejecutas un corte. En definitiva, se trata de un jamonero de uso profesional, con una estructura robusta y estable, y que además incluye un set de accesorios para maestros jamoneros.
Mejor jamonero barato
El jamonero más barato es el de la marca Bricomiras – Huelva. Por un precio reducido llevarás a casa un soporte jamonero que sobresale por su diseño compacto y minimalista, ideal para cocinas pequeñas. Asimismo, el sistema de fijación es muy sencillo de utilizar y te ofrece la estabilidad suficiente para rebanar lonchas de jamones medianos y pequeños.
Por otro lado, toda la estructura está fabricada con madera de alta calidad, e incorpora dos piezas sencillas de hierro para sujetar el jamón. Gracias a este diseño minimalista, resulta muy fácil limpiar toda su superficie y eliminar los restos de grasa y carne.
Por último, gracias a su sencillez y cantidad reducida de piezas, este jamonero es muy fácil de instalar, quedando listo para su primer uso en unos cuantos minutos. Finalmente, conviene que sepas que el envío de este producto incluye varios regalos como un cuchillo, una chaira y un cubrejamón burdeos.
Mejor jamonero calidad precio
El soporte jamonero con la mejor relación calidad-precio es el Bricomiras Basculante. Se trata de un jamonero basculante y giratorio que te permite poner la pierna de jamón en varias posiciones para cortar con mayor comodidad. Además, gracias a su estructura robusta tendrás una mayor estabilidad para rebanar sin riesgo alguno.
Entre sus aspectos más sobresalientes figura su base de madera robusta de gran grosor y con superficie pulida para una limpieza rápida y efectiva. Además, incorpora 4 puntos de apoyo que de adhieren al área de reposo para reducir las vibraciones durante el corte.
Por último, este producto también incluye algunos regalos en el envío: una pinza de acero inoxidable, un cuchillo, una chaira, un cubrejamón burdeos y un paño, elementos que incrementan tu comodidad. En definitiva, un soporte jamonero hecho con materiales de alta calidad, con una estructura estable y máxima capacidad multiposición.
Guía de compra. ¿Qué jamonero comprar?
Hasta ahora hemos detallado algunos de los jamoneros baratos más representativos dentro de este ámbito culinario. Seguramente estás pensando en la posibilidad de adquirir tu propio soporte jamonero para preparar en casa ricas recetas o degustar unas suculentas lonchas de jamón. En ese caso, te conviene conocer algunos criterios de compra básicos para elegir con acierto el mejor jamonero.
También quiero recomendarte si eres amante del vino que leas la guía de compra sobre vinotecas que seguro te será de gran utilidad.
Aspectos más importantes para comprar un jamonero
Firmeza y estabilidad
Podríamos decir que estas son las cualidades más importantes que debe tener un soporte jamonero a fin de ejecutar cortes precisos y seguros. Con una estructura estable y firme se evita que la pierna de jamón se resbale o se mueva mientras se rebanan las lonchas. De modo que el usuario puede realizar cada corte con exactitud y sin temor a sufrir algún daño relacionado con el uso del cuchillo.
En este sentido, se prefieren los soportes jamoneros robustos y que tengan en su base 4 puntos de apoyo antideslizantes, para que se agarre con firmeza de la superficie donde lo coloques. Es así sobre todo cuando hay que rebanar jamones o piernas de cerdo, puesto que suelen ser más pesadas que las paletas.
Facilidad de corte y sujeción
En segundo lugar, un buen soporte jamonero debe ofrecerte la mayor facilidad de corte posible, permitiéndote mover el jamón y orientarlo en forma vertical y horizontal. Por este motivo, muchos usuarios prefieren los jamoneros con movimiento basculante y giratorio, puesto que tienen la opción de multiposición.
Asimismo, el sistema de sujeción debe inmovilizar la pierna de cerdo a tal punto que las vibraciones se reduzcan al mínimo. Con este fin, algunos jamoneros sujetan la pieza de corte mediante un sistema de presión por torniquete. Otros, en cambio, tienen casquillos giratorios que retienen la pezuña con la ayuda de uno o varios pinchos.
Tamaño adecuado de la base
Por lo general, las bases de los jamoneros suelen tener una longitud de 45 a 50 cm y una anchura de 15 a 20 cm, aunque puede haber diversas medidas para adaptarse al tipo de extremidad de cerdo que se quiera cortar. Recuerda que el tamaño de la base repercutirá directamente en la estabilidad de toda la estructura.
Asimismo, para los jamones grandes es necesario contar con una base de mayor tamaño, sobre todo si se va utilizar con mucha frecuencia. Por otro lado, es importante que consideres el espacio disponible para ubicar el jamonero, y en función de ello elegir el tamaño.
Fáciles de limpiar y guardar
Como pasa con cualquier utensilio culinario, el uso continuo y el paso del tiempo hacen que aparezcan manchas y se acumule la suciedad y otros residuos. En el caso de los jamoneros, la grasa y la humedad son sus peores enemigos.
Es por ello que muchos usuarios prefieren los soportes jamoneros hechos con acero inoxidable o silestone, ya que son menos porosos y no absorben grasa. En cambio, los soportes de madera son más clásicos y proyectan una imagen fresca y natural, pero tienden a ser más difíciles de limpiar y desmanchar.
Por otro lado, si no dispones en casa de suficiente espacio para dejar el jamonero sobre la encimera de forma permanente, lo mejor es que adquieras uno que pueda plegarse.
Materiales de calidad
La calidad de los materiales empleados en la fabricación de los jamoneros determina la duración de los mismos. Así que siempre debes elegir con cuidado, en especial si le darás a tu jamonero un uso continuo. En este sentido, muchos usuarios los prefieren hechos en su totalidad con acero inoxidable, incluyendo la base.
Por otro lado, la madera es un material que se usa exclusivamente para la base del jamonero, añadiéndole un toque de elegancia muy valorado. Sin embargo, es bien sabido que las bases de madera tienden a mancharse de grasa con más facilidad, y que la humedad termina debilitando su estructura, especialmente los puntos de unión con las piezas de hierro.
Buena relación calidad-precio
Finalmente, cuando vayas a comprar tu soporte jamonero, busca un producto con buena relación calidad-precio. Ten en cuenta que los jamoneros de gran calidad y resistencia siempre serán mucho más caros que los modelos sencillos y minimalistas. Así que todo dependerá de si buscas practicidad o, más bien, quieres un jamonero elegante para lucir tu jamón con estilo.
¿Qué es un jamonero y para qué se usa?
Un jamonero, también llamado portajamones o soporte jamonero, es una herramienta culinaria diseñada para cortar lonchas o trozos de jamón. Se compone básicamente de una base, que puede ser de madera, acero inoxidable o polietileno, y un soporte para sostener el jamón con firmeza a fin de ejecutar los cortes.
Los jamoneros son elementos muy valorados por quienes saben de jamón, puesto que facilita el loncheado de la pieza para degustar todo su sabor. De hecho, se afirma que el corte mecánico del jamón reduce considerablemente sus propiedades organolépticas (sabor, olor y textura). De modo que lo más conveniente es rebanar cada loncha de forma manual usando un cuchillo jamonero.
Tipos de jamoneros
Existen varios tipos de jamoneros clasificados en función de la facilidad que ofrecen para rebanar las lonchas. En primer lugar, nos encontramos con el jamonero básico, que cuenta con dos puntos de fijación o casquillos para sostener la pierna de cerdo con seguridad. Son baratos y presentan un aspecto bastante sencillo, pero no ofrecen todas las comodidades requeridas para rebanar el jamón.
En segundo lugar, podrás encontrar jamoneros giratorios, llamados así porque incorporan un casquillo en acero inoxidable para sujetar la pezuña y permitirle al jamón girar 360º sobre su propio eje. Esta capacidad giratoria facilita enormemente el lonchado de toda la pieza alrededor de su superficie.
Un tercer tipo de jamonero son los de movimiento basculante u oscilante, que incorporan un sistema de sujeción con dos puntos de apoyo en forma de horquilla. Cerca de la zona media de la base tienen una palanca ajustable para mover el sistema de sujeción y ubicar el jamón en posición vertical u horizontal.
El modelo preferido por la mayoría de los usuarios es el jamonero giratorio basculante que, como su nombre lo indica, combina los movimientos giratorio y basculante en un mismo diseño. Resulta ideal para posicionar el jamón de cualquier forma y proceder a dibujar cortes exactos y uniformes.
Por otro lado, también hallarás jamoneros mandibulares, que se caracterizan por sujetar la pierna de jamón haciendo presión en el área de la pezuña. Por lo general, este es el único punto de apoyo, dejando la parte gruesa del jamón suspendida para ejecutar cortes al voladizo.
Preguntas frecuentes sobre jamoneros
1.- ¿Qué es una mesa jamonera?
Una mesa jamonera es un soporte especialmente diseñado para poner el portajamones y los demás utensilios necesarios para cortar lonchas, como el cuchillo jamonero y la chaira. Son mesas dirigidas al sector profesional, aunque también pueden usarse en casa, especialmente si se consume jamón con bastante frecuencia.
2.- ¿Por dónde debo empezar a cortar la pierna de jamón?
Todo dependerá del tiempo que vas a tardar en consumir la pieza entera. Si estimas que vas a tardar varios días o semanas, lo mejor es empezar a cortar por la zona más seca del jamón (la babilla). Ahora bien, si tienes varios amigos en casa para degustar la pierna de cerdo, empieza a cortar por la zona más tierna o la maza.
3.- ¿Cuánto tiempo puede durar una pierna de jamón?
Los expertos recomiendan consumir la totalidad de la pierna de jamón en un lapso de 15 a 20 días, a fin de disfrutar de toda su calidad. Claro está, dependiendo del calor y la humedad de cada zona, el jamón puede durar un poco más, pero la calidad no será la misma. Así que, mientras más rápido consumas el jamón, más lo disfrutarás.
4.- ¿Cómo se sabe si un jamón está dañado?
Hay varios indicios que ponen de manifiesto que el jamón está dañado y hay que desecharlo. El mal olor, lonchas secas y puntos blancos donde antes no estaban son características inequívocas de que el jamón se ha dañado. La mala curación de la pieza suele ser la principal causa de descomposición prematura.
5.- ¿Cómo afilar un cuchillo jamonero?
El éxito del loncheado dependerá en buena medida de que el cuchillo jamonero esté bien afilado. Con este fin, debes sujetar la chaira con una mano y el cuchillo con la otra, y entonces hacer movimientos de ida y venida pasando la hoja del cuchillo por la chaira. Recuerda afilar ambas caras de la hoja y dedicar más tiempo en la punta del cuchillo que en la parte trasera.
6.- ¿Cómo poner el jamón en el jamonero?
Si vas a consumir la pierna de jamón en unos pocos días, lo mejor es ponerlo en el jamonero con la pezuña hacia arriba, para que rebanes lonchas de la parte más fresca y carnosa. Por el contrario, si tardarás un poco más en consumir la pieza, orienta la pezuña hacia abajo para empezar a cortar por la parte más seca.
7.- ¿Cómo cortar jamón en una base jamonera?
Realizar cortes de jamón es un verdadero arte, y el buen desempeño comienza por sujetar correctamente la pierna de cerdo en el jamonero. Con un cuchillo bien afilado, empieza a rebanar finas lonchas en forma horizontal, desde la pezuña hasta la punta del jamón. Además, la carne más cercana al hueso debe cortarse en tacos y procurar que salga lo más limpia posible.
8.- ¿Cuáles son las normas de seguridad para cortar un jamón?
1.- El jamón debe estar bien sujeto al portajamones para que no haya riesgos de deslizamientos o caídas.
2.- El cuchillo jamonero debe estar bien afilado.
3.- El corte debe hacerse de forma pausada y lenta. Mientras se ejecuta el corte con la mano derecha, la mano izquierda debe ponerse a mayor altura y en dirección contraria al corte.
4.- Mantén el cuerpo alejado de la zona de corte.
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